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<料理部>
■073 あきさん「ウィークデーの夜ごはん、ささっとパスタ」

ウィークデーの夜ごはんシリーズ、
最近、仕事やら予定が重なったりしてなんだかばたばたする日が多く、ささっと作る夜ごはんばかり。
慌ただしい1日の終わりに食べる食事ですから、おいしく美しいのがいいですね。

今日は簡単でおいしいパスタをご紹介します。

ねぎとオイルサーディンのパスタ、
材料は、二人分なら、ねぎ2本分は縦に半分に切り、半月に薄切りにする。
にんにくはみじん切り、とうがらし1本は種を除いておく。
フライパンにたっぷりのオリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れて、
いい匂いがするまで炒める。
焦がさないように香りを出したら、ねぎを加え炒める。
そこへオイルサーディンを缶汁ごと加えます。
サーディンは木べらで粗く崩しながら(あまり粉々にしない)炒め合わせ、
最後にほんの少しだし醤油を回しかける。
茹でたパスタ、茹で汁適宜を加え、和えたらできあがり。
お好みで黒七味をふりかけたり、青ねぎをふりかけてもおいしい。
夜ごはんなら、これにサラダとスープでお手軽に。
盛りつけにくいパスタの場合、リムのある皿を使うと比較的美しく見えます。
この日の皿は、パスザバトン で購入したお気に入り。

オイルサーディンはメーカーによって異なりますが、
パスタ一人当たり80gくらいだと1缶で2人分は少し足りない気がするので、
我が家は1.5缶とか。
缶汁もメーカーによりいろいろなので、全部いきなり入れないで、
加減しながら加えてください。

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