お正月に作ったローストビーフ。もう何回か作ってますが、毎回上手にできるかドキドキです。「美味しくなーれ！」と言いながら作っています（笑）
レシピを調べるといくつか調理方法があり、色々試した結果、最近はフライパンで両面を焼きオーブンへ！のやり方で落ち着いてます。簡単にですが、レシピをまとめてみました。
○材料(3〜4人分)○
牛ももかたまり肉 500〜600g
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1
野菜(玉ねぎ、人参などの皮やネギの青い部分、何でもいいです)
○下準備○
①お肉は1〜2時間室温にだしておく。
(冷たいままだと熱が均一に伝わらないみたいです)
②オーブンを180℃に予熱しておく。
③オーブンの天板にクッキングシートをひき、野菜を並べておく。
○作り方○
①お肉に砂糖、塩をすりこみ15〜20分おく。
②表面の水分をキッチンペーパーでふきとる。
③フライパンで強火でさっと！全面を焼きつける。
④野菜の上にお肉をのせ、180℃で約30分。
＊お肉の下に野菜をひくのは、野菜がクッションになって火加減を調整してくれるみたいです
＊竹串を刺して下唇にあててみて、少しあったかければ出来上がりです！
⑤出来たお肉は必ず1時間は保温します。
アルミホイル2重→ジップブロック(時間が経つと肉汁がでてきます)→フキン又はタオル
お肉の量が増えるとオーブン時間が変わってきます。
出来てるかどうかは、竹串を刺して下唇にあてて…が目安かと思います！
我が家では美味しい塩とワサビ、あとはポン酢で食べるのが好きです。うすーく切るとついつい食べ過ぎてしまいますね。いけない、いけない（笑）ローストビーフはお正月や記念日に作ることが多いです！
(写真が少なくてスミマセン！工程全部あったらよかったんですが、夢中になってて撮れませんでした…ちなみに写真はオーブンに入れる前のです！)
kae
38歳／夫・息子（7歳・5歳）／料理部・美容部／料理すること、食べることが大好きです！今しかない時間を大切に、感謝の気持ちを忘れずに。心穏やかに過ごすことが目標です。100人隊3年目です♪宜しくお願いします！
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kae