毎年この時期は幼稚園でさつまいも掘りがあります。

今や一年中手に入るさつまいもですが、
やっぱり旬のとれたては格別に美味しいです。

昨年は幼稚園児ひとりだったので、
掘ったお芋も一人分。

昨年のさつまいもの使い道はこちら！

今年は年長さんと年少さんふたりいるので、
さつまいもの量も２倍！

当人たちはとても楽しみにしていたのですが、
たまたま運悪く体調不良でお休みしてしまいました。
（ふたりとも…）

実際自分たちでは掘れませんでしたが、
先生方が掘ってくれたさつまいも頂き、
手元にたくさんのさつまいもが。

今年もいろいろ作りました～！！

まんまるスイートポテト

スイートポテトが食べたい！
という息子のリクエストに応えて。

焼き色なくて全然スイートポテトっぽくないですが、
許してもらえました…笑

アクセントにアーモンドをプラス。

冷凍保存してお弁当に入れるのにちょうど良いサイズ。
早速お弁当の人気おかず（？）メニューになりました。

私がちょっといつもと変わったことをしていると
すぐ手を伸ばしてきます…

忍び寄る魔の手。

さつまいも&レーズン蒸しパン

約１cm角に切ったさつまいもをレンジでチン。
ホットケーキミックスを使って
簡単蒸しパンです。

単なる蒸しパンもさつまいもが入るだけで
腹持ちも良くなり、休日のランチにも。
ホットケーキミックスを使うと

あれこれ混ぜなくて済むので楽チンです。

りんごたっぷりケーキ

ほとんどりんご！なケーキに
さつまいもとレーズンをプラスして作りました。

オーブンで長めに焼くので、
とろーりとしたりんごにさつまいものホクホク、
間違いない組み合わせです。

カレーにも！

以前、じゃがいもを切らしていたときに
代わりにさつまいもを入れて作ったら美味しかったカレー。

今回はさつまいもとじゃがいもの
Wいもカレーで作りました。

さつまいもの甘みでカレーがとってもまろやかに！
子供たちにも好評でした◎

芋けんぴも美味しそう！！

友達にさつまいもをおすそ分けしたところ、
芋けんぴにしたよー！！と報告を受けました。

美味しそう～！！

子供たちのおやつに芋けんぴはたまに買いますが、
作るという発想があまりなかったので、
作りたくなりました。

幼稚園で掘った（頂いた）さつまいも！
というだけでなぜか誇らしげな子供たち。

そんな誇らしいおいもたちが
姿、形を変えて登場するだけで嬉しそう。

まだまだあるので、
お芋料理を日々検索中です…笑