トマトが安いとついつい購入してしまい、冷蔵庫にたくさん。
そんな日はLEE12月号に掲載されていたレシピになりますが、
瀬尾幸子さんの「鶏ひき肉とエリンギのトマトライス」を。
子供も喜ぶ♪ということで、我が家の子供たちにとっても大好きなメニューとなりました(^^)トマトが入るだけで華やかになり、ひとさじのオリーブオイルに、トッピングのシソが大人にとってはいいアクセントに☆
ちなみにこの日はひき肉がなかったので、鶏ももで。
同じページに載っていたカボチャサラダも♪
夏に向けてどんどん美味しくなるトマト☆具材を変えて、これからも活躍させたいレシピです☆
TB - mie
カフェ店員・体操講師 / 東京都 / LEE100人隊トップブロガー
36歳／夫、娘（15歳）、息子（9歳）／手づくり部・料理部・美容部／155㎝。ファッション、美容、運動、食やボランティア活動、学校のPTA活動など分野にとらわれずアクティブに動いてることが大好きです。過去の仕事ではダンス、着付け、お花のブーケ作りも。環境に配慮したアイテム探しも趣味です。笑顔溢れる日々を……♡
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