こんにちは。acchaです。
歳を重ねるほどにレモンなどの
酸味愛が増しています。
酸辣湯麺も大好きですし、
唐揚げや焼き魚にはかぼすなどを
じゅわーっと掛けたい派。
スイーツも、チョコ×フランボワーズとか、
レモンパイとか、甘み＆酸味のマリアージュ
が大好物です。
なので、レモン系の調味料、を見ると、
ついつい試してみたくなりまして。
そんな中で、私的なヒット調味料が
こちらです。
白形博四郎商店
清沢式ぶっかけレモン
無農薬の刻みレモンと玉ねぎのみじん切りが
酢やレモン汁、オリーブオイルに漬けられた
もので、清沢に住む主婦たちが考案した、万能調味料。
私はDEAN＆DELUCAで見つけました。
購入の決め手は「玉ねぎ」。
玉ねぎのみじん切りって、切るのも、
辛みを抜くのも手間がかかりますよね。
それがすでに入っていて、しかも、
レモンと一緒になっているなんて！
と歓喜して、迷わずカゴへ。
使い道その①
たまごサンドに。
まず思い浮かんだのが、たまごサンド。
いつもの「ゆで卵とマヨネーズ、塩胡椒、
時々マスタード」に、この酸味と玉ねぎの
食感が加わるだけで、ワンランクアップの
たまごサンドに。
子どもたちにも「なんか今日の美味しいね！」
と好評でした。
使い道その②
ワカモレ・サルサに。
サルサは、みじん切りのさらし玉ねぎも使ったうえに、味のアクセントとして使いました。
同じ要領で、タコスパーティの
ワカモレやサルサにも活用しています。
使い道その③
ドレッシングやお肉のソースに。
ドレッシングにこそ、玉ねぎの食感が入って
いると嬉しいですよね。
普段、にんにくとベーコンのソテーに
ビネガー＋醤油、ナッツ、のような
ドレッシングを作ることが多いのですが、
こちらを加えると、玉ねぎの食感と
レモンの風味が加わってさらに美味しく。
時間がないときは、＋醤油だけでも
簡単なドレッシングになりそうです。
マヨネーズを加えるとタルタルソース風味に。
そのままお肉や揚げ物のソースとしても活躍します。
気づけばあっという間になくなり、
最初に買って以来、欠かすことなく購入しています。
DEAN＆DELUCAは家の近くにないので、
店舗のある駅に行くたびに、チェックして
ストック。
取り扱いのお店が増えるといいなぁ。
見つけたらチェックしてみてくださいね。
031 accha
031 - accha
カラーコーディネーター / 東京都 / LEE100人隊
41歳／夫・娘（13歳・11歳）／手づくり部・料理部・美容部／福岡出身。ファッション、雑誌を読むこと、読書、インテリア、お茶……日々の暮らしを彩るモノやコト、そして暮らしを快適にすることが大好きです。156cmの身長、ベーシックとトレンド、差し色、バランスのよいファッションができたらと心がけています。日々のストレスは野球観戦とバイオリンで発散。。子どもたちの手が少しずつ離れはじめた今、「丁寧な暮らし」に近づくため、時間・モノと上手に付き合いたい隊員2年目です。
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