魚を食べたい私の、最近のランチメニュー×5日分

しっかり食べなくてはという気持ちはあれど、ついついおろそかになってしまう自分一人のランチメニュー。そんな日々をちょっと反省し、ここ最近はちゃんと作る、食べるを意識しています。

魚を食べよう×5日分

ボリュームや価格、そして家族の好き嫌いなどの理由で、普段の晩ごはんは魚より肉を食べることが多めの我が家。魚を食べる健康面でのメリットは自覚しつつも、なかなかうまくメニューに取り入れることができずにいました。

でもここは一念発起。ランチの時間なら好きなものを食べられるので、作りやすくて手軽なレシピを調べては作っています。

毎日ではないのですが、最近食べた魚メニューのお昼ごはんを5日分（1日だけ外食あり）記録することができたので、ちょっと書き出してみます。

鮭のムニエル

秋鮭の季節です。ムニエルなんて、おーいワインワイン！と言いたくなりそうですが、秋鮭なのであっさり＆減塩レシピで作ったので、しっかり素材の味を堪能できてそれだけで満足できました。

鮭は年中手に入る魚なので、もっとレシピを勉強したいところ。この前は晩ごはんにホイル焼きを作ったのですが、とてもおいしかったです！

時短レシピ！鯖缶×トマトカレー

鍋に材料を入れてぱぱっと温めるだけで作れる、鯖缶×トマトのカレー。魚が冷蔵庫になくても作れるし、手軽だし、なんといってもカレーが大好きな私にはたまらない。いつも多めに作っては冷凍保存しておいて、翌週のランチにまた食べたりしています。

蒸し鱈とサンラータン定食

こちらはリュウジさんの動画を見てあまりにおいしそうだったので、すぐに作ってみてからというもの、2回3回と繰り返し作っています。サンラータンもそれまで作ったことがなかったのですが、何を入れてもOKと、意外とおおらかなのだと知って以来、こちらもちょっと多めに作って翌日も食べたりしています。

お手軽イワシの生姜煮丼

こちらは市販の生姜煮をごはんに載せるだけ。時間がないときや生魚がないときによく作ります。この日は作り置きの大根葉・じゃこのごま油炒めも載せていますが、キャベツの塩昆布和えとかにしてもおいしいです。

外食でも魚メニューを意識

ある日のロイヤルホストで。初めて頼んでみた「グリルサーモンサラダ」。サラダといえど、メインにもできる ほどよいボリュームで満足でした。（といいつつ夫のパスタももらったけど…）

自分でうまく調理する自信がない＆家族が食べてくれるかわからない魚料理なので、外食のときこそ食べるチャンスなのでは？！と発見でした。

お手軽魚レシピ、日々勉強中です。