【夏のさっぱり副菜】「ゴーヤーと玉ねぎの甘酢和え」を沖縄の塩と黒糖で作ってみました｜LEEレシピ

暑い日が続くと、なんだかさっぱりしたものが食べたくなります。できれば、夏の体にうれしい栄養もしっかり摂れるものが理想的。

そんな先日、お盆で実家に帰ったところ、父が庭で育てたというゴーヤーをもらいました！

ゴーヤーといえば、あの独特のほろ苦さが魅力！子どもには少しハードルが高い味ですが、夫婦で食べるなら、むしろこの苦みも楽しみたいところです。

そこで今回は、暑い日にぴったりな甘酢味のLEEレシピを作ってみることに。ゴーヤーのほろ苦さに甘酢のさっぱりした味わいを合わせたら、夏の食卓にちょうどよさそう！と楽しみにしながら作ってみました♪

沖縄の塩と黒糖で、ゴーヤーの甘酢和え

作ったのは、こちら「ゴーヤーと玉ねぎの甘酢和え」レシピ（コウケンテツさん）。

青々とした採れたてのゴーヤーを新鮮なうちに味わいたくて、今回は甘酢和えにしてみました。

まずはゴーヤーのワタと種をスプーンで丁寧に取ります。食べたときの口当たりにも関わるので、ここはひと手間かけてしっかりと。

続いて薄切りに。包丁を入れていくと、ゴーヤーの鮮やかな緑色がとってもきれい！ 夏の日差しをたっぷり浴びて育ったんだろうな～と、庭で育てた父の姿まで思い浮かびます。

ここで、薄切りにしたゴーヤーに塩をふってしばらく置きます。

使ったのは「ぬちまーす」という沖縄の塩。沖縄旅行に行った友達からのお土産で、粒がとても細かく、さらさらとした質感が特徴です。

沖縄の名産でもあるゴーヤーに、沖縄の塩。これは合わないわけがありません（笑）。

玉ねぎも薄切りにして、水にさらしてスタンバイ。

ぎゅっと水気をしぼったゴーヤーと玉ねぎに、お酢と砂糖を合わせていきます。

ここでも砂糖は少しアレンジして、沖縄の黒糖をチョイスしてみました！ ゴーヤーにぬちまーす、そして黒糖。沖縄の食材をちょこちょこ取り入れてみると、なんだか旅先で料理をしているような気分になります。

砂糖がお酢になじむまで全体を和えたら、完成！

火を使わず、切って和えるだけなのでとっても簡単。ゴーヤーのほろ苦さに、甘酢のさっぱりした味わいが加わって、暑い日にぴったりの一品になりました！

LEEレシピには夏のレシピも満載です！

暑い夏は、毎日のごはん作りもひと苦労。特に夏休みは、お子さんのお昼ごはんまで準備しなくてはいけないので、「今日は何を作ろう？」と悩む日も多いですよね。

そんなときに便利なのが、LEEのレシピページ。

「＃のっけごはん」「＃そうめん」など、気分や食材に合わせて＃タグから検索すると、暑い日に作りやすいメニューがたくさん見つかります！

今回のゴーヤーの甘酢和えのように、旬の食材を使ったレシピを探してみるのも楽しそうです。

LEE8・9月号にも、夏の食卓に役立つレシピが満載です。毎日の献立に迷ったときに、ぜひ参考にしてみてください♪

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私自身も、今回のように実家でもらったゴーヤーを料理してみたり、日々の暮らしの中で見つけた「これいいな」を記事にしたり。100人隊としてブログを書くことで、何気ない毎日にも新しい発見が増えたように感じています。

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MARINA