試験前の逃避行。娘と作る近藤幸子さんの「おやこおやつ」レモンケーキ

皆さんは、中高生の頃、試験前で勉強しなきゃいけない時に、突然部屋の模様替えを始めたことはありませんか？

ちょっと机の上を片づけるだけのつもりが、本棚の整理まで始まってしまったり。
普段は気にならない場所が急に気になり出したり。_{私はほぼ毎回やってた…}

わが家の娘も、現地校のファイナル（期末試験）を目前に、まさにそんな状態です。_{これが終われば長すぎる夏休み！}

ここ数日、娘も勉強の合間に「何か作りたい」と言い出すことが増えました。

これはもう、完全に試験中の現実逃避（笑）。

でも、気分転換にもなるし、せっかくなら家にあるもので何か作ろうか、ということで、ちょうど余っていたホットケーキミックスを使って、LEEのレシピからレモンケーキを作ってみることにしました。

ホットケーキミックスで作るレモンケーキ

今回参考にしたのは、LEEのレシピ、近藤幸子さんの「おやこおやつ」から、ホットケーキミックスで作る「レモンケーキ」レシピ。

ホットケーキミックスを使うので、材料も工程もシンプル。

レモンの香りがふわっと広がって、初夏にぴったりのさっぱりしたおやつができました♪

焼いている間からキッチンにいい香りが広がって、ムスメも何度もオーブンをのぞきにきていました。

難しすぎず、でも「ちゃんと作った！」という満足感があるのが、おやこおやつのいいところ。
家に少し余っていたホットケーキミックスも、季節感のあるおやつに変身してくれてうれしい。

勉強の合間の気分転換にもぴったりでした。

↓LEE100人隊のアイコちゃんとリエちゃんも作っているので、是非参考にしてくださいね。

🔻010アイコちゃんのクリップ

🔻TBリエちゃんのクリップ

父の日には、ハートと星のフレンチトースト

先週末は父の日でしたが、

娘が朝食にフレンチトーストを作ってくれました。

ハート型と星型にくり抜いたパンを使ってなかなか可愛い仕上がりに。
フルーツやアイスクリームを使ったデコレーションも、娘なりにいろいろ考えたようで、テーブルに並んだ瞬間に思わず笑顔になりました。

オット、嬉し泣き（笑）。

気づけば冷蔵庫いっぱいの、ゼリー、パンナコッタとプリン

試験は数週間に渡っているので、そろそろストレスも溜まるころ。

ごそごそ、ガタガタ、と気付けば逃避行している音がキッチンから聞こえてきます。

ゼリーやパンナコッタ、娘の大好きなプリンも作っていました。

気づけば冷蔵庫の中が、ゼリーや、パンナコッタ、プリンでいっぱいに（笑）。

自分で作って、自分で味わう楽しさを知っていく時間は、悪くないかな、と母は放置気味。

勉強からの逃避行としては、なかなか甘くておいしい逃避行でした。

ではでは、また♪