6月は手仕事日和2026｜山椒・梅シロップ・ヤマモモシロップを仕込みました

こんにちは、いちこです。

少しお久しぶりです。ここ最近は何していたんだろう。相変わらず毎日ドタバタとしていて、その隙間にオーディション番組を見て、それから毎年恒例の初夏の手仕事を楽しんでいました。

『山椒しごと』は昨年の反省をいかして

まず仕込んだのは山椒です。山椒の実を枝からはずす作業を今年は4歳の次女が手伝ってくれました。

沸騰したお湯で5分ほど煮て、

水にさらします。昨年は水にさらす時間を1時間くらいにしたところ、辛味がかなり残っていてため子供たちが食べてくれませんでした。

そのため今年は2時間半ほどさらした後、一粒味見をして「大丈夫！辛すぎない！」ということを確認してから水からあげました。味見大事ですね。

山椒で作ったいろいろ

まずはちりめん山椒。これは外せません！

熱々の炊き立てご飯にのせたり、お弁当に入れてたりしていたらすぐに無くなってしまいました。

少しだけ、山椒醤油と山椒オイルも作りました。山椒醤油は冷奴や焼いた厚揚げにかけると美味しかったです。残りの山椒は小分けにして冷凍したので、近いうちにもう一度ちりめん山椒を作ろうと思います！

夏の味といえば『梅シロップ』

子どもの頃からずっと飲んでいる夏の味「梅シロップ」

いつも最寄りのスーパーで和歌山産の「紀州南高梅」を買って作っているのですが、今年はなかなか店頭に並びませんでした。どうやら冬の暖冬が原因で不作だったみたい。

そろそろ作らないと梅の季節が終わってしまうので、少しだけ売られていた岡山産の梅を購入して作りました。

ヤマモモシロップも定番

ヤマモモシロップも作り始めてもう3年目。すっかり我が家の定番になりました。

ビジュアルの美しさにほれぼれします。きれいな色だな〜。

これで夏への準備は万端です。美味しくなりますように！

それでは、また！いちこでした。