美容院で麹レシピ本と出会い、このレシピ本の料理が美味しそうだったので帰りにポチリ、後日麹を頂く機会がありという麹タイミングに恵まれたので早速作ろう！と早々に作ってみました。
炊飯器発酵～
やる事といっても分量を計って炊飯器にセットという簡単なもの。炊飯器の保温機能を使って６～８時間で出来上がり。セットして２時間後に搔きまわすといいみたいなので時間に余裕がある時がいいかなぁと。
甘酒を発行中
布を被せて放置中
出来上がり
甘酒は出来上がったら完成ですが、塩、醤油麹は約１週間後に完成なのでもう暫く我慢。１日に１回かき混ぜます。甘酒は豆乳ココアに入れて飲んでいます。優しい甘さが◎
麹料理
もやしナムルと冷しゃぶサラダの和風ダレを醤油麹で作ってみました～。いつもよりまろやかで美味しい気がする！と５流の料理評論家気取りで娘に感想を伝え、まだまだ色々の種類の麹を作ってみたいなぁと人生何度目かの麹ブームが巻き起こっております。
麹ごはんと発酵あんこ
参考にしたレシピ本は、ほみさんの『麹ごはんと発酵あんこ』です。レシピも分かりやすく美味しくまだまだ試したいレシピいっぱいです！
０１８ みっぴ
018 - みっぴ
主婦 / 愛知県 / LEE100人隊
41歳／夫•娘（12歳）／料理部・美容部／お出かけからファッション、インテリア、読書など幅広く書いています。食べることが好きなので食べ物ネタが多めです。ファッション、インテリアも好きで最近は民藝品に心ときめかせています。過ぎゆく日々の暮らしを発信できたらと思います。身長158cm／イエベ夏／骨格ウェーブ。
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