【季節の食の手仕事】実山椒のジェノベーゼソースを作りました

こんにちは！

そろそろ実山椒が出まわる季節がやってきました。

一足早いですが、４月のお休みの日に「冷凍ストックの実山椒を使い切らなきゃ！」と思いたちジェノベーゼソースを作りました。

実山椒のジェノベーゼソース

インターネットでレシピを検索し、手軽に作れそうなミックスナッツを使ったジェノベーゼソースにすることにしました。

材料

・実山椒（塩漬け）　２０g

・オリーブオイル　　８０g

・ミックスナッツ　　３０g

・ニンニク　　　　　お好みの量

ブレンダーでペースト状にします

材料をすべて混ぜたらあとはペースト状にして完成です！

もう少し緑が欲しい！

ジェノベーゼソースだけに、もう少し緑色が良いなと思ったので、葉山椒を足してみました。

塩味ももう少し

びんに詰めてから、やっぱり塩味が欲しいなと思い塩を足しました。

塩味は料理で使う時に足すこともできるのでお好みで。

できあがり！

山椒香るさわやかなジェノベーゼソースができました♪

ピザとパスタにしていただきます

時期が４月だったため、たけのこを使ってピザとパスタにしておいしくいただきました！

山椒を使うとバジルとまた違ったおいしさが味わえます。

オリーブオイルはサイゼリヤが好き

私はサイゼリヤのオリーブオイルが好きです。今回も使っています。良い意味で青くさくフレッシュなところがお気に入り。

最後まで読んでいただきありがとうございました！