小麦・酵母・製法にとことんこだわった鎌倉のパン屋「BREAD IT BE」 で、味わい深いパンに出会いました♬【5月のパン活＠鎌倉】

こんにちは！
053 ブルーです。

今回も【5月のパン活】シリーズ第2弾！GW後半に初めて伺ったパン屋さんを紹介します♪
前回は横浜中華街でしたが、今回は同じく神奈川県の誇るべき観光地の1つ・鎌倉のパン屋さんです！
私の感想＆感動をお届けします！

※お店に写真撮影・掲載許可をいただいています。ただ今回夕方に伺ったため、店舗内の写真は少なめです。

鶴岡八幡宮から徒歩5分

異国感のあるおしゃれな店構え

「BREAD IT BE」

鶴岡八幡宮前正面の大きな通り「若宮大路」から少し脇道に入ったところに、開放感のあるテラスが印象的な、おしゃれカフェのようなお店があります。
そのお店が、「BREAD IT BE」！

店内に入ってみると、香ばしいかおりが広がっていて、それだけで幸せな気分に…。
「BREAD IT BE」では、なんと毎日工房内のドイツ製の石臼で小麦を挽いているとのこと！
また4種類の自家製酵母を、パンの種類によって使い分けているというこだわりぶり。
パンへの並々ならぬ探求心と底知れぬ愛が伝わってきます…！

実はこの日、休日の夕方に伺ったので、売られているパンの種類は残りわずかとなっていました。
けれども行ってみたかったお店だったので、1種類でも買えるなら御の字！しかもどれも魅力的なパンばかり！その中から、3種類のパンを購入しました♪

個性が光るパンたち

今回購入したのは、この3種類。

左から、「クレイジーリッチブレンド」(1/2斤）※写真は1スライス

北海道産キタノカオリに自家製酵母を使って作られた「クレイジーリッチブレンド」は、少し黄色みかかった食パン。もちっとした食感で、ほのかに小麦本来の甘みが感じられました。いくらでも食べられる飽きのこないおいしさ！ジャムなど何もつけなくても、いやむしろ何もつけずにパンのおいしさを噛みしめたい、味わい深い食パンです。

真ん中は「渚のリュスティック」

青のり・若ひじき・トサカノリをふんだんに使った、もちもち食感のパンです。
個人的にはこのパンが1番ヒット！磯の香りが漂い、パンの上の粗い塩と見事にマッチ。

ずっと嚙み続けていたい、弾力のあるモチモチ食感も癖になります。
湘南の海辺で、がぶりと頬張りたいです…！

右はクロワッサン。

「チャーン製法という昔ながらの製法で作った発酵バターを使用」（お店の公式HPより）とのこと。
チャーン製法について調べてみると、伝統的な撹拌機（チャーン）を使って生クリームを練り上げるバター作りとのことでした。
そんな発酵バターが使われているおかげか、クロワッサンはバターのいい香りが漂っていました。
食べてみると食感はサックサク！噛むとバターのコクがじゅわっと口いっぱいに広がりますが、小麦の味も負けずにしっかりと感じられます。少し小ぶりなサイズながら、とっても満足度の高いクロワッサンでした♡

小麦の可能性を最大限に引き出すパンたち！

シンプルながら、職人さんの並々ならぬ努力で、小麦の底知れぬ実力を引き出しているパンたちに出会えた気がします。

次回は噛めば噛むほど味が広がる、ハード系のパンに挑戦しようと心に決めました！
またもっと時間に余裕がある時に来て、カフェ利用をして緑に囲まれたテラスでゆったりとしたひと時を過ごしたいです♬

鎌倉は食べ歩き天国！

その他にも、鎌倉では食べ歩きを満喫♬

小町通りでおいしいものをたくさん食べて、最後にまた行きたいパン屋さんにも出会えて、
鶴岡八幡宮やに参拝して、お腹も心も大満足の1日となりました♬

歴史名所と美食に溢れる鎌倉。

まだ気になるお店や参拝したいお寺・神社がたくさんあるので、これからも定期的に訪れたいと思います。

次回の【5月のパン活】は、今話題の韓国ベーグル屋さん！
スイーツ好きの2人で、朝から韓国ベーグルを求めて100人隊デートをしてきました♡
パン＆ベーグル好きの方、韓国スイーツ好きな方の参考になると嬉しいです♬