こんにちは、Yukapoです。
先日、ベトナム旅行に行ってきました！
すでにベトナムが恋しい私ですが、思い出の味を再現したくて、お土産に買ってきたライスペーパーを使って生春巻きを作ってみました！
現地でフォーや生春巻きを食べて驚いたのが、日本で食べるものと違って「ミント」が入っていたこと。
「ミント…？」と最初はちょっと意外に思うかもしれませんが、これがところがどっこい！
お肉や野菜と一緒に巻き込むと、一気に味が本場へと近づいて、驚くほど洗練された爽やかな美味しさになるんです！
我が家でも、これからの生春巻きにはミントが欠かせない存在になりそうです。
（なんなら、オットがミント育てようかな…なんて言うくらいに。）
優秀すぎ！ベトナムの「四角い」ライスペーパー
今回使ったのは、現地で手に入れたこちらのライスペーパー。
カットする手間もなく、具材をきれいに並べて端からきっちり巻きやすい四角い形が本当に便利で優秀！
今回はお皿にたっぷりのハーブやレタス、そしてしっとり茹でた鶏肉を並べて、自分で巻きながら食べるスタイルにしました。
本場の味を再現するタレとハーブ
たっぷりのみずみずしい野菜とミントをライスペーパーでぎゅっと巻いて、お好みのソースにつけていただきます。
ソースは、定番のスイートチリソースやシラチャーソースに加えて、ベトナムで見つけたライムが効いたグリーンチリソース（Muối Ớt Chanh）もスタンバイ。
ミントの清涼感と、チキンやソースの旨味の相性が抜群で、野菜もたくさん摂れるので罪悪感なくもりもり食べちゃいました！
ちょっとハーブを足すだけで、いつものおうちご飯が一気に異国情緒あふれる特別なメニューに早変わりします。みなさんも生春巻きを作る際は、ぜひ「ミント」をプラスして試してみてくださいね！
ベトナム旅行記はぼちぼちアップしていく予定です！
Yukapo（ゆかぽ）
029 - Yukapo
会社員 / 大阪府 / LEE100人隊
43歳／夫／手づくり部・料理部・美容部／いよいよLEE100人隊としてラストイヤーを迎えました！この大切な一年間も、変わらず大好きな「食」と「暮らしの楽しみ」を深掘りし発信していきたいと思っています。 とにかく食べること、作ることが大好き！休日は旅行や映画、スパイスカレー屋さんめぐりを楽しんでいます。丁寧な暮らしに憧れながら、日々のドタバタの中でちょっとした「素敵！」や「ワクワク」を見つけたい。イエベオータムな私に似合うファッションやコスメも絶賛探求中です。手作り部も何か参加できたらなぁ……。私の経験やアイデアなどをみなさんと共有できることを、最後まで楽しみにしています！身長166cm。
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