ちょっと余る高野豆腐で、大原千鶴さんの「プチトマトと高野豆腐の卵とじ」を作ってみたら、我が家のリピレシピに。

こんにちは、ちょこちゃんです。
12連休の方もそうでない方も、いつもと違う毎日の始まりですね。

さて、今日は・・・

そもそも、高野豆腐。使いますか？私は、恥ずかしい話、年に数える程しかつかいませんでした。調子にのってコトコト高野豆腐を炊こうとする日があると、その後は乾物などのボックスに保管。

10パック入りの高野豆腐の使い道…

作っていても、食べていても、ちょっとテンションのあがる高野豆腐の使い道ってないのかなぁ。とずっと思っていました。悩むほどではないのですが、ずっと。（笑）

実は、偶然に見つけたんです。

というのも、卵の消費に困っていたんです。

卵の料理と言えば…
この本に頼ります。
大原千鶴「とびきりおいしい卵料理」

卵が切れているなぁ…で夫婦揃って別々に買ってしまい（笑）20個ある卵の消費。そこでいつものようにスマホでレシピを探すのもいいけれど、久しぶり大原さんの本でもじっくり見ようかな。と覗いていたときに、この組み合わせ意外！となったのが、この一皿を知るきっかけでした。

とってもシンプルな作り方

• 卵2個
• 高野豆腐2枚
• プチトマト12個

1. 高野豆腐の準備
高野豆腐を芯まで戻した後、3回程洗った後、しっかり水気を切り8等分にする

2. 高野豆腐を煮る
出汁300ml, しょうゆ・砂糖を各大さじ２を入れて煮立たせて、高野豆腐を入れて15分

3. プチトマト投入
煮立たせたところにプチトマトを入れて皮がむけるまで煮る

4. 溶き卵投入
プチトマトの皮がむけてきたら溶き卵を入れて半熟程度で、出来上がり！

★最後に黒コショウをサササっと。

プチトマトに出汁がつからないと、火が綺麗に通らずプチトマトの皮がむけにくかったんです。

底が大きすぎず、みそ汁で使う程の底が15-18cm 程の深鍋。2回作った後にプチトマトのことを考えると、このくらいの大きさがよいようです。

レシピの周り、意外にヒントになってます。

レシピ本のレシピの横、2,3枚掲載されている料理過程の写真。そこに移っている鍋やフライパンやへらやボウルや…。料理って道具の大きさが大事だなって、作ったあとに思うことが何度も。たしかに、この鍋だからちょっと火の通りが悪い、煮えにくい、炒めにくい。などなど。作る前に、レシピの横を見て準備をしたいと、いつも思うのですがなかなか。（笑）

じゅわーと、肉汁ならぬちょっと甘めの高野豆腐汁があふれ、フレッシュのまま残るトマトの酸味がいい感じに。出汁のみの上品な煮物とは違った高野豆腐に、ひとくちふたくちと高野豆腐とトマトを交互に食べてしまうほど！

最後はお鍋の〆みたいに。

このレシピ2回目は、高野豆腐とプチトマト15個にUP！少し多めに作って最後は、ちょっと変化のある卵雑炊みたいに、ご飯に出汁をかけていただきました。黒コショウの変わりに味付け海苔をパラパラで、ちょっと変化球の卵雑炊風にアレンジしてみました。これもオススメ！

ぜひ！この高野豆腐の新レシピ！
使い道のひとつとして大オススメです。

今回は高野豆腐の昇格ストーリーでした。（笑）そうそう乾物系だけじゃなくって、ちょっと使った〇〇。いつのまにか保管ボックスがカラフルにたまっていきます。。今回のように使いたくなるレシピを見つけるのも整理整頓の秘訣なのか？「どれがどんだけまだあるぞ見える化」これがそもそもの乾物系の忘れそうなチリツモを防ぐには基本も基本ですよね。皆さんは乾物系、どうやって保存されますか？

014　ちょこちゃん