「SPICEUPの作りたくなる日々ごはん」から
LEEにもよく登場されている桑原亮子さん。
桑原さんのシンプルでありながらユニークなレシピが好きで、著書やLEEなど、その時々で気になったレシピをピックアップして作っています。
この本から作ったものもすでにいくつかあるのですが、ずっと気になっていたメンチカツを昨日は作りました。
キャベツザクザクメンチカツ
ネーミングがずるい！そして目が釘付けになってしまうビジュアル。（中身がお見せできず残念…）これは美味しいに決まっている。
ただメンチカツへのハードルは少々高く（段取りとかかかる時間とか）なかなか取りかかれずにいたのですが、大きなキャベツを丸ごと買ったタイミングで「今しかない！」と取り掛かることに。
まずは材料を揃えて。キャベツをカットして、玉ねぎのスライスと合わせて塩揉みを。
お肉を捏ねて、野菜を加えて形を整えて。油でじっくり揚げたら出来上がりです。
シンプルな材料と分かりやすい手順で、思っていたよりもスムーズにできました。
お皿に盛り付けて、いざテーブルへ。
実食〜
キャベツとお肉と。どちらの味もしっかりと感じられる。カリッとジュワっと、食感もたまらない。思っていた以上に美味しい☺︎
翌日のお弁当にも。冷めても変わらず◎
家族からもリクエストもらったので、また時々つくりたいと思います☺︎
↓キャベツならこのレシピも好き！
【070.おーたむ】
070 - おーたむ
自営業 / 徳島県 / LEE100人隊
43歳／夫・娘（11歳）・息子（9歳）／料理部・手づくり部・美容部／趣味は読書と散歩。素朴で美味しいもの、自然の中で過ごす時間が大好きです。自宅は古いビルのワンフロアをリノベーション。身近にあるわくわくを見つけながら地方暮らしを楽しんでいます。視野を広げつつ自分に正直に、あそびを大切に。心が動いたことをシェアしながらLEE100人隊3年目も歩んでいきます。
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