４月１０日は“ほうとうの日”ほうとうは山梨県民のソウルフードです

こんにちは！

みなさんのお住まいの地域ではどんな郷土料理がありますか？

私が生まれ育った山梨県の郷土料理に「ほうとう」という食べ物があります。

山梨県にはほうとう専門の飲食店がたくさんありますが、

県民の私はほとんど行ったことがなく、家庭で食べる料理です。

ほうとうってどんな食べ物？

小麦粉を練った平打ち麺に、かぼちゃや根菜、きのこ、季節の野菜、お肉などを加えてお味噌ベースの汁で煮込んだ食べ物です。

ほうとうの麺は山梨ではスーパーに一年中並んでいます。

４月１０日は“ほうとうの日”

語呂合わせで４月１０日は「ほうとうの日」です。寒い時期に食べるイメージかもしれませんが、山梨県では季節に関係なく食べている家庭が多いと思います。

４月になりましたが、私の住んでいる地域は、夜はまだまだ冷え込みます。温かいものを食べたいなと思い夕飯はほうとうを作ることにしました。

ほうとうの具材はお好みで♪具材を切って煮込むだけ

ほうとうの作り方はとても簡単。具材を切って煮込むだけ。具材もその時あるものでOKです。

我が家の今日のほうとう

具材は写真のものを入れました。

油揚げは熊本の伝統食品の「南関あげ」というもの。常温で長期保存が可能です。

ほうとうは長いので半分に切ります

具材を切ったら煮込んでいきます

①大きめの鍋に１.５リットルの出汁を用意します。私は１.５リットルの熱湯に顆粒だし小さじ３を入れました。

②根菜類など煮えにくい具材から入れていきます。少し火が通ったら、ほうとうの麺を入れ１０分煮込みます。

③葉物野菜やきのこ、油揚げ、お肉を入れ５分くらいさらに煮込みます。

④最後にお味噌を溶いたらできあがり。私は大さじ３を入れました。お味噌はふだん家庭で使っているものでOKです。

かぼちゃを入れない我が家のほうとう

ほうとうにはかぼちゃが入っているイメージですが、私は入れないことが多いです。実家で母が作るほうとうにもかぼちゃは入っていませんでした。私はかぼちゃを買うことがほとんどないので、家にないからという理由がいちばんかもしれません。その家庭ごとに個性がありそうです。

次の日はキムチほうとうもおすすめです

我が家は大人ふたりなので、麺は二人前を使いますが、具材をたくさん入れるとその日に食べ切ることができないこともよくあります。そういう時は味変で楽しみます。今回は野菜を足しキムチも入れておいしくいただきました。

もちもちの食感でおいしいほうとうをぜひみなさんにも知ってもらえたらうれしいです♪

読んでいただきありがとうございました！