【献立日記】あら汁とレバーの甘辛煮。冷凍ストックをフル活用して。

こんにちは。むらゆかです。

この日の夕食は、

そのときある食材を組み合わせた、我が家のいつものごはん。

作り置きや下ごしらえしておいたものも活かしながら、

無理のない形で作りました。

この日の献立

・ごはん

・真鯛のあら汁

・キャベツと牛肉の炒め物

・カブの甘酢漬け

・にんにくと豆苗の炒め物

・サラダ

・レバーの甘辛煮

ひとつひとつはシンプルなものが中心です。

冷凍ストックを活かした炒め物

キャベツと牛肉の炒め物に使った牛肉は、

あらかじめ冷凍しておいたもの。

焼肉用の牛肉を細長くキッチンばさみで切り、

焼肉のタレと一緒にジッパーバッグに入れて下味をつけ冷凍しておきました。

使うときは冷蔵庫で解凍して、

あらかじめ切って保存用ポリ袋にいれておいたキャベツと一緒に炒めるだけ。

味付けも済んでいるので、

忙しい日でもさっと一品できるのが助かります。

主役は、あら汁。

この日のメインは、真鯛のあらで作ったあら汁。

下ごしらえや冷凍ストックをしておいたものを使って、

スムーズに仕上げることができました。

しっかり旨みのあるあら汁はごはんとの相性もよく、

満足感のある組み合わせに。

（作り方は、前回の記事でご紹介しています）

野菜のおかずでバランスよく

炒め物やサラダ、甘酢漬けなど、

野菜のおかずもいくつか用意しました。

そのときある野菜を使って、

無理なくバランスを整えるようにしています。

いつもの積み重ねでできる食卓

特別なことをしているわけではなく、

その日できることを少しずつ。

下ごしらえしておいたものや、作り置きをうまく組み合わせることで、

自然とこうした食卓になることが多いです。

これからも、無理なく続けられる形で、

我が家のごはんを整えていきたいと思います。