【我が家の定番ごはん】レバーとハツの甘辛煮

こんにちは。むらゆかです。

スーパーでレバーとハツがお得になっていると、

つい手に取ってしまいます。

少し手間はかかりますが、

きちんと火を通せば、しっかりおいしくいただける食材。

今回は、そんなレバーとハツを使って、

甘辛煮にしました。

すぐ調理できないときは、そのまま冷凍

本当は買ってすぐに調理して、

そのまま冷凍までしておきたかったのですが、

今回はそれができず。

水分をしっかり拭き取ってから、

そのままジッパーバッグに入れて冷凍しておきました。

こうしておくだけでも、

後から調理しやすくなります。

解凍せず、そのまま煮るだけ

調理するときは、解凍せずそのまま。

砂糖、酒、みりん、醤油を合わせて、

そのまま火にかけて煮ていきます。

しっかりと火が通るまで加熱すれば、

安心して食べられる状態に。

煮汁を煮詰めて、しっかり味に

レバーとハツに火が通ったら、

一度取り出して、煮汁だけを煮詰めます。

最後に戻して絡めることで、

しっかりと味がのって、ごはんがすすむ一品に。

このひと手間で、仕上がりがぐっとよくなります。

無理なく続ける、我が家のごはん

思い通りにいかない日でも、

できる範囲で工夫しながら整えていくのが、我が家のやり方。

特別なことではないけれど、

そんな日々の積み重ねで、食卓ができている気がします。

これからも無理のないかたちで、

我が家の定番ごはんを楽しんでいきたいと思います。