【我が家の定番ごはん】鶏皮で作る、やさしい旨みのスープ

こんにちは。むらゆかです。

スーパーで鶏皮が安くなっていると、

つい手に取ってしまう我が家の定番食材、鶏皮。

そんな鶏皮でよく作るのが、シンプルなスープです。

じっくり煮るだけで、しみじみおいしい

作り方はとても簡単で、

鶏皮を水でコトコトと煮込むだけ。

あとは塩で味を整えるだけなのに、

しっかりとした旨みが出て、ほっとする味わいのスープになります。

こうしてシンプルに火を入れるだけで、素材の味をしっかり引き出せるのがうれしいところです。

鶏皮は無駄なく使い切って

スープを取ったあとの鶏皮も、しっかり活用。

カリッと焼いて甘辛く味付けしたり、

細かく刻んで酢の物にしたりと、いろいろな楽しみ方ができます。

ひとつの食材を最後まで使い切れると、

ちょっと気持ちもすっきりします。

アレンジも楽しめる万能スープ

このスープは、そのままでもおいしいですが、

中華麺を入れてラーメンにしたり、うどんにしてコムタン風にしたりとアレンジも自在。

その日の気分や食材に合わせて、

いろいろな形で楽しめるのも魅力です。

春キャベツを加えて、やさしい一杯に

今回は、旬の春キャベツを加えてスープに。

やわらかくて甘みのあるキャベツが、

鶏皮の旨みとよく合って、よりやさしい味わいに仕上がりました。

シンプルな料理だからこそ、

季節の食材を加える楽しさも感じられます。