【学びの時間】台湾朝ごはんを習う

先日、台湾朝ご飯を学んできました。

台湾にはまだ行ったことがないのですが、ずっと憧れている国のひとつ。
「いつか行きたいな」と思いながら、行けない今だからこそ、暮らしの中でどこまで再現できるかな…そんなことを考えながら向かいました。

今回教わったメニューは6品。

今回教わったメニューは6品。

・ドウジャン
・シェントウジャン
・葱油餅
・ヨウティヤオ
・ファントァン
・大根餅

どれも手が込んでいて、家で全部再現できるかな…と少し不安になるほど。
でも使う材料は意外とシンプルで、「時間のある日にやってみたい」と思えるものばかりでした。

ドウジャンは台湾の豆乳

日本の豆乳とは少し違って、豆をブレンダーでつぶして濾し、温めていただきます。

熱々のドウジャンにお酢を少し垂らすと、ふわっと固まって豆腐のようにとろり。

蒸した後の豆乳よりも、豆から作る豆乳のほうがさらっとしていて、後味も軽く、とても飲みやすかったです。

葱油餅

葱油餅は、冷凍しておけば子どものおやつにも良さそう。
こういう“ちょっとあると助かるもの”を手作りできるのは、やっぱりうれしい。

今回いちばん印象に残ったのは、ファントァン

台湾のおにぎりのような食べもので、もち米の中に揚げパン、卵、ロウソン（ポークフレーク）、酸味のある大根漬けをぎゅっと包みます

もち米の中に揚げパン？と最初は驚いたのですが、もち米のもっちり感に揚げパンの軽やかさが重なって、とても食べやすい。

食感も楽しくて、朝ごはんにぴったりの一品でした。

食事の際のテーブルコーディネートもとても素敵でした。

家でも子どもたちが喜びそうなものばかり。
少し時間に余裕のある日に、もう一度ゆっくりチャレンジしてみたいと思います。

たまにはお料理教室も刺激になります！！