【愛知 高浜】おとうふ工房いしかわさんで豆腐＆味噌作り体験

味噌もお豆腐も原料は「大豆」一つの材料が、沢山の食べ物に変身する万能食材。

ここまでは、子供達も知っていましたが、驚いたのは、

大豆畑は【３毛作】同じ場所で、【枝豆→大豆】【お米】【麦】と作るそうです。2毛作までは聞いたことありましたが、3毛作もあるんですね！

にがりを容器に入れておいて、

温めた豆乳を一気に注ぎ、決められた回数をまぜるだけ。混ぜすぎても固まらなるそうです

この量のお豆腐を作るときは、5回ゆっくり混ぜるだけ

5分ほど待っているとどんどん固まってきます。それをざるに移していくだけで完成です。すこしづつ掬うと固い豆腐になり、大きく掬うと柔らかめの豆腐ができるそうです。　

添加物も入っていない【生どうふ】なので、保冷剤をいれた冷たいバックで家に持ち帰り当日中にいただきます。こういう風にお土産として持ち帰れると楽しみが家に帰っても続くので嬉しいです

窓から見えるお豆腐工場見学も昔ながらの工場で子供達も大喜び！

絹豆腐は型枠に入れるだけ、木綿豆腐は、木綿を挟んでいるということに機械になっても木綿をつかうんだ！と驚きでした。

豆腐を作る際にでる【おから】はスナック菓子に【豆腐のくずれた部分】はお豆腐ドーナッツに姿を変えて、すべての材料を使いつくす考えかたがとても好きです。国産材料を使った製品もあるってところも嬉しい。

桝塚味噌さん

簡単キットで作る味噌作り教室

今回は2社のコラボ企画ということで、豆腐つくり＆味噌つくりをセットで2000円という超お得なイベントでした。TOP画像で子供達が手にしている「味噌つくりキット」をつかってつくるので、全国どこのご家庭でもこのキットを購入すれば簡単におうちでお味噌つくりが体験できます。おとうふ工房いしかわさんは毎月カップで作るお豆腐体験を200円で開催されています。詳しくは公式HPでご確認ください。

通常キットに入っている煮豆部分は桝塚味噌さんのものですが、この日はおとうふ工房いしかわさんの「お料理だいず」を使って味噌作りをしました。大豆、塩、麹が材料です。

豆をつぶして、材料を混ぜるだけ、後は、おうちで

味噌を育てます

好きなシールを貼ったり、お味噌に名前を付けたりできるのが子供が楽しめる仕掛けですね。

美味しい

おでかけ後も楽しさ続く

愛知県高浜名物「とりめし」＆「手作りざる豆腐」の晩御飯

ワンオペでお出かけすると帰宅の頃にはぐったーりしてしまうことが多いのですが、この日は、手作りしたお豆腐がある！と思うと夕飯つくりまで頑張れました！ご当地名物の「とりめしの素」も買って帰ったので、楽しみも倍増！

炊いたご飯に混ぜるだけで、完成の「とりめし」とざる豆腐をメインに夕飯を作りました。

ざる豆腐は、塩をつけるだけでもほんのり甘くておいしい～♪しかも、塩は先週作った「吉良の饗庭塩」です。全部が手作り！最高の食卓になりました。

▽▽この時に子供が作ったお塩です▽▽

愛知県は発酵食品大国とも呼ばれていて、食育体験ができる施設がたくさんあります。これからも少しづつ子供と一緒に周っていきたいと思います。春休みが始まったばかりですが、みーんな穏やかに過ごせますように。

今日も大切な時間に読みに来てくださりありがとうございます。コポ