【LEEレシピ】近藤幸子さんのおやこおやつ・いちごソースをかける「パンプディング」作りました

こんにちは。021バスチーです。

工程も簡単なのに美味しい♪近藤幸子さんの「おやこおやつレシピ」が更新されていました♪

いちごと冷凍していたバケットもあったので「いちごソースをかけるパンプディング」を作りました。

【材料】

(パンプディングの材料)

卵…2個

卵黄…1個

砂糖…35ｇ

牛乳…250㏄

バケット…120ｇ（通常長さの1/2本くらい）

(いちごソースの材料)

いちご…150ｇ

砂糖…40ｇ

レモン果汁…小さじ1/2（冷凍していたレモンを使いました）

【パンプディングの作り方】

ボウルに卵と卵黄を入れて泡だて器で溶きほぐし、砂糖を加えて静かに混ぜる

砂糖が溶けたら牛乳を加えて混ぜ合わせプリン液を作る

バケットを3㎝角に切り、プリン液に加えて混ぜ、バケットを押し付けるように液に浸し、小皿を被せて30分ほど室温に置く

オーブンペーパーを敷いた焼き型に流し入れる

天板に大きめのオーブン対応のバットを置き、熱湯をバットの高さの半分くらいまで注ぐ

200℃に予熱したオーブンで10分、その後160℃に下げて20分蒸し焼きにする

【いちごソースの作り方】

①いちごのへたを取り1㎝角に切り、大きめの耐熱ボウルに入れ、砂糖とレモン果汁を入れて混ぜる

②　①を600Ｗのレンジで2分加熱し、一度取り出して混ぜたあと、さらに2分加熱する

いちごソースは加熱すると沸騰するので大きめのボウルを使います

…私は爆発させちゃいました…↓↓

【朝食にもおやつにも】

120gのバケットが入っていてボリュームがあるので、おやつだけでなく朝食にも良さそうです◎

種類の違うパンやクロワッサンを使ったり固くなったパンもプリン液に浸して焼けば柔らかくなり食べやすくなるので、残ったパンを冷凍しておいても使えます！

私は少し焼きすぎた!?のか表面は焦げ目もついてカリッとしていましたが、中はしっとりとしていて冷めても固くならず美味しく食べられました♪

甘酸っぱいいちごソースと合わせると後味もさっぱりしていてしつこくない甘さです。

私の盛り付けセンスがなくてなんかちょっと…見本と違いますが…・・

NARUMIのプレートにのせて、いちごのソースをたっぷりかけるとケーキのような華やかさも出ました。

春のお祝いにも良いですね♪

021バスチー