【榎本美沙さんレシピ】ワンパンで簡単！きのことねぎのお醤油パスタを作りました｜春休みランチに◎

こんにちは！TBそのぴです。

子供達の給食が終わり、春休みですね。

三食どうしよう…と少し気が重くなっていたところ、「朝昼晩ってママのご飯食べられるの嬉しい！」と小3の息子。 簡単なものしか作っていないのに〜！と思いつつ、そんな一言にちょっと救われました。

とはいえ、毎食しっかり作るのはやっぱり大変ですよね。 できるだけ手軽で、さっと作れて、子供も喜んでくれるものが助かります◎

そんな春休みランチにぴったりだったのが、今回作ってみた榎本美沙さんのワンパンで作れる「たっぷりきのことねぎのお醤油パスタ」。

フライパンひとつで完成するので、洗い物も少なくて本当にラクでした！

具材も麺も同じフライパンだから楽チン♪

きのこの種類は何でもOKとのことなので、今回は野菜室にあった舞茸とえのきを使いました。

きのこと長ねぎを炒め、焼き色がついてきたらベーコンを追加。お醤油を加えて、具材にしっかり味をなじませます。

子供たちが食べやすいよう、今回はにんにくは控えめにしました◎

具材は一度フライパンから取り出し、そのまま同じフライパンで麺を茹でていきます。

水分を飛ばしながら茹でたら、茹で汁が少なくなってきたところで具材を戻し入れます。

仕上げに残ったお醤油を回しかけて味を整えれば完成です◎

完成！醤油味がしっかりしみてて美味しい◎

ひとくち食べると、ふわっと広がる醤油の香りがとっても風味豊か。

先に具材にしっかりと醤油で味をつけているのが良いですね。長ネギときのこに醤油味がしみしみです。

さらに仕上げに麺にも醤油を回しかけて絡める事で、どこを食べても味が決まっている感じ。

ワンパンで麺を茹でているので、少しとろみのあるゆで汁に合わさった醤油が麺によく絡んでくれていました。

シンプルなのに満足感があって、大満足のランチでした◎

春休み中のランチにおすすめです

食物繊維たっぷりのきのこで、栄養もしっかり◎

シンプルな醤油味なので子供たちも食べやすく、あっという間に完食でした。

「まだ、おかわりある～？」と言ってもらい、大好評！

パッと作れるので、春休みランチにおすすめですよ♪

レシピはこちらです▼