今年もレモンをたくさんいただきました
知り合いの方から今年もいただいた、お庭に実ったというレモン。
昨年はレモン酒を作りました。
今年は昨年よりたくさんいただいたので、ありがたーく料理にかけたりレモン鍋を作ったりお酒に足したり…。贅沢に使っていますが「何かレモンメインのものを作ってみよう！」と思い立ちました。
ものぐさでも簡単にできるものを…
思い立ったものの、面倒なことはしたくない人間ですので…。とにかく簡単がいい！というわけで、手間のかからないものを作ることにしました。
「レモンのコンフィ」を作ります！
私はドライフルーツが大好きなのですが、買うとなかなかのお値段するんですよね…。これだけレモンがあれば、自分で量産できるやん！ということで、「レモンのコンフィ」を作ることに。
材料は、レモンと砂糖だけ！
材料ですが…。レモンと砂糖。これだけ。家にあるものでできる、というのはものぐさの手づくりハードルを下げてくれますのでありがたい。砂糖はグラニュー糖が良いみたいです。ちょうど家にストックがあったのでそちらを使いました。
レモンを輪切りにして
作っていきます。まずはレモンを輪切りに。
グラニュー糖を振ってしばらくおきます
フライパンに輪切りにしたレモンを並べて、
グラニュー糖を振りかけます。
そしてしばらくそのまま。
レモンをコトコト煮込みます
レモンから少し水分が出てきたら、水を加えて火にかけます。
煮立ったら、弱火にしてコトコトと。15分ほど煮ました。
レモンを取り出します
いい感じにレモンがしっとりとしたら、火を止めて冷まします。冷めたらレモンを取り出し、網へ並べます。
レモンシロップも同時にできて一石二鳥！
残った煮汁はこれ、レモンシロップです。
割って飲めばレモネード！コンフィだけでなくシロップまで同時にできる…なんてお得なんでしょう。
レモンをオーブンへin！
レモンを並べたら、オーブンで乾燥させます。
今回は100℃で35分乾燥させました。
冷ませば出来上がり♪
オーブンから取り出し、そのまま冷まします。
しっとり、爽やかな「レモンのコンフィ」の完成！
切って煮て乾燥させるだけ。簡単！時間もそうかからないので、レモンとグラニュー糖さえあれば、思い立ったときにすぐ作れます♪
そのままでも、紅茶やお酒に入れても◎
そのまま食べてももちろんおいしい！のですが、紅茶やお酒に浮かべても、ワンランク上のドリンクが楽しめます。まだちょっと肌寒い日は、白湯に浮かべても◎。
…気づけば、あっという間になくなりました
ほかにもチョコレートをかけて楽しもうかな〜なんて思っていたのですが…。おつまみとしてつまんでいたら、なくなっていました。また作るか…。
ものぐさ＆不器用でも簡単に作れる、季節の手しごとでした♪
「季節の手しごと」なんていうとなかなか「私にはちょっと…」となりますが、探してみれば簡単に作れるものも。「LEEレシピ」にもいろいろ参考になるレシピがあるので、たま〜にチャレンジしていこうと思います。
ここまでお読みいただき、ありがとうございました！
040 - きな
事務職 / 福岡県 / LEE100人隊
40歳／夫／手づくり部・料理部・美容部／福岡生まれの福岡育ち、地元ネタ多めの2年目隊員です。飲むこと食べること大好き！そして収集癖あり（うつわやキャラものなど）。プチプラファッション好きです。趣味は食べ歩き、ドライブ、神社仏閣巡り、コスメ探し。釣りやキックボクシングでストレス解消しています。今年度もたくさんの「これ、いいな！」をみなさんとシェアしていけたら嬉しいです。
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