レンチンかぼちゃ×オーツミルクでコク旨「簡単カボチャスープ」の休日ブランチ

こんにちは、Yukapoです。

絶賛繁忙期！な平日が過ぎ、ようやく訪れた休日。

今日は、以前カボチャサラダを作ろうと思ってレンジでチンしておいたカボチャとオーツミルクでスープ作ってみたい！と思い立って朝から作ってみました。

ミキサーいらず？旨味を重ねるスープ作り

今回のスープのポイントは、「だし」と「ミルクのダブル使い」です。

材料のヒント

• カボチャ（レンジで加熱したもの）
• 奥粂の「野菜だし」
• 牛乳 ＆ オーツミルク
• 仕上げ：岩塩、黒胡椒（あれば乾燥ローズマリー）

カボチャは熱いうちにマッシャーなどでしっかり潰しておけば、ミキサーを使わなくても驚くほどなめらかに仕上がります。ちなみに私はラップしたまま手で潰しました(笑)

※口当たりにこだわりたい方は、ザルでさっと裏ごしするか、もちろんミキサーにお任せしてもOKです！

そこに、豊洲市場の老舗『奥粂』さんの野菜だしを加え、牛乳、そして今回初めてオーツミルクを合わせてみました。

液体（牛乳とオーツミルク）とかぼちゃを合わせる際は少しずつ加えて行くほうがつぶつぶが残りにくい。なんなら、かぼちゃ→液体を少しずつ入れて溶いていくが、◎かも。

オーツミルクが生み出す「コク」と「香ばしさ」

初めてスープにオーツミルクを使ってみましたが、これが大正解！
牛乳だけのときよりも、とろりとした独特のコクが出て、穀物由来の優しい香ばしさがカボチャの甘みをぐっと引き立ててくれます。

仕上げに岩塩と黒胡椒をパラリと振れば、味がキリッと引き締まります。（今回はアクセントなの乾燥ローズマリーもちょっとだけあしらってみた。）

本日のブランチメニュー

• 自家製カボチャスープ
• CITY BAKERYのごま塩ベーグル
• ふるさと納税のいちご『古都華』
• コーヒー

お供は、ハマ続けている『CITY BAKERY』のごま塩ベーグル。このベーグルの塩気と、スープの甘みが合う！！！

シティベーカリーの「ごま塩ベーグル」に夢中です！

食後は、ふるさと納税で届いた真っ赤なご褒美いちごを添えて。特別な道具がなくても、素材の組み合わせ次第でちょっと嬉しい朝時間は作れるものですね♪

皆さんも良い連休を！

Yukapo（ゆかぽ）