Yukapoです。
暦の上ではもうすぐひな祭りですね。
ひと足お先にひな祭り気分を味わうディナーを楽しみました。
今回のメインは、ふるさと納税の返礼品としていただいた美味しい鮭を使ったちらし寿司。
大好きなマンガ『きのう何食べた？』の「鮭と卵とキュウリのちらし寿司」を参考に、少しだけ自分好みにアレンジして作ってみました。
今日のこだわりポイント
1. ちらし寿司のアレンジ
原作では炒り卵ですが、今回はより華やかにしたくて「錦糸卵」にチェンジ。さらに、自家製の紅生姜をたっぷりのせて彩りをプラスしました。
鮭の旨味とキュウリのポリポリした食感、そこに紅生姜の酸味が加わって、いくらでも食べられそうな美味しさです！
2. 季節を感じる副菜たち
副菜には、この時期ならではの食材を。
- そら豆の天ぷら： 藍色の豆皿にのせて。お塩でシンプルにいただくのが一番贅沢！
- 新じゃがいものカリカリソテー：LEEレシピから我が家の定番に！旬の瑞々しい新じゃがをローズマリーと香ばしく。
3. 無理しない、私の食卓
茶碗蒸しは市販のものを活用して、ちょっとだけ手抜き♡
頑張りすぎないのが、日々のごはん作りを楽しく続けるコツだと思っています。
季節を味わう大切さ
忙しい毎日ですが、こうして季節のものをいただくって、やっぱり心も身体も満たされる大切な時間だと改めて感じます。
菜の花も多く出回ってるので、またLEEレシピを参考に旬を食べていきたいな。
Yukapo（ゆかぽ）
029 - Yukapo
会社員 / 大阪府 / LEE100人隊
43歳／夫／手づくり部・料理部・美容部／いよいよLEE100人隊としてラストイヤーを迎えました！この大切な一年間も、変わらず大好きな「食」と「暮らしの楽しみ」を深掘りし発信していきたいと思っています。 とにかく食べること、作ることが大好き！休日は旅行や映画、スパイスカレー屋さんめぐりを楽しんでいます。丁寧な暮らしに憧れながら、日々のドタバタの中でちょっとした「素敵！」や「ワクワク」を見つけたい。イエベオータムな私に似合うファッションやコスメも絶賛探求中です。手作り部も何か参加できたらなぁ……。私の経験やアイデアなどをみなさんと共有できることを、最後まで楽しみにしています！身長166cm。
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