こんばんは～おゆうです！
今が旬の金柑を使った甘露煮を作りました。
【母のレシピ】意外と簡単ですぐに食べれる「金柑の甘露煮」
スーパーで安くなっていた金柑を見つけました。
ビタミンCが豊富で免疫力向上に効果のある果物ですが、子どもには苦みがあり、食べづらい…。
そこで毎年作っているのが、金柑の甘露煮です。
いろんな作り方があると思いますが実家の母が作っていたレシピです。
- 金柑を優しく洗い、ヘタを手で取る
- ＜破れ防止＞つまようじで金柑に10個くらいの穴をあける
- ＜あく抜き＞小鍋に金柑を入れ、被るぐらいの水を注ぎ、沸騰したら弱火にして、10分したら火をとめる
- 一回ざるにあげて、金柑の重量の70％の砂糖と、重量の＋30ｇの水を注いで20分煮て火を止める
- 最後に醤油を小さじ1程度加えて混ぜる
簡単ですぐに食べれておすすめです。
金柑の甘露煮を使った冬のドリンク「金柑ほうじ茶」
金柑の甘露煮はそのまま食べたり、ヨーグルトに入れて楽しんでいましたが、よく飲んでいるほうじ茶に、金柑の甘露煮の実とシロップを入れてみるとおいしい！ほうじ茶との相性が良いです。
ほうじ茶200CC弱に、シロップを大さじ2杯入れ、金柑を２つ入れるのが、私の「黄金バランス」です。
生食は宮崎の完熟金柑「たまたま」がおすすめ
今年、運よく近所の八百屋で見つけた宮崎の完熟金柑「たまたま」。
糖度は16度以上の甘さだそう。
苦みもあまりなくて、９歳のこどももおいしく食べれました。
見つけたらまた買いたいな～。
TBおゆう
TB - おゆう
企画広報 / 東京都 / LEE100人隊トップブロガー
39歳／夫・息子（9歳）・娘（5歳）／手づくり部・料理部・美容部／体力が有り余る小学生男子とおしゃまな娘に振り回されつつ、大好きなサウナで心を整えるワーママです。お出かけからエンタメ記事（特にテレビドラマが好き）まで幅広く書いています。プチプラを取り入れたファッションコーデを考えることも楽しいですが、最近は長く使えるアイテムを吟味して買うことも多くなりました。LEEを参考に、平日は通勤でキレイめコーデ、休日はカジュアルコーデを楽しんでいます。身長158cm。
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