こんにちは。021バスチーです。
大根は１本まるごと買うことが多いのですが、あと半分！の消費にいつも困っていました。
↓ そんな悩みを解消してくれたのが「しらいのりこさん」のこちらのレシピです♪
【材料】
２人分(少し多めに作りました）
豚バラ薄切り肉…100g（200g）
大根…200g（300～400g）
しょうがの千切り…１かけ分
赤唐辛子の輪切り…小さじ1/2～1/3（控えめにしました）
砂糖…大さじ1/2（大さじ1）
酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1（各大さじ2）
(我が家は仕上げにネギと白ごまをかけました)
【作り方】
① 豚肉は２㎝幅に切る。大根は皮をむき、３㎜幅×５㎝長さの細切りにする
② フライパンに①の豚肉を入れてから強めの中火にかける。箸でほぐしながら２分ほど炒め、脂がでてきたらペーパータオルで拭き取る
③ しょうが、赤唐辛子、①の大根を加え全体をなじませる
④ ②に砂糖と酒を加え、大根が透き通るまで１分ほど炒める
⑤ しょうゆとみりんを加え、さらに４分ほど炒める
【ご飯にあう】
しらいさんの出来上がり写真よりだいぶ大根が太めな炒め物になりましたが…あっという間に完成！
甘辛い煮物は白ご飯にぴったり！大根は炒めたので軟らかくなりますが、しゃきしゃき感は残っていて食べ応えもありご飯がすすみます。
普段は大根をそんなに食べない娘もパクパク食べてくれました♪
…ので、多めに作って作り置きにも◎早速翌日のお弁当のおかずになりとっても助かりました！
021バスチ―
021 - バスチー
パート / 愛媛県 / LEE100人隊
41歳／夫・息子（19歳）・娘（15歳）犬（3歳）／手づくり部・料理部・美容部／息子が県外に進学したことと、40歳を迎えたタイミングで、日々の生活や自分自身を見直しています。やや人見知りなところがあります。「丁寧な暮らし」に憧れていますが、大雑把、だいたい、適当……が得意です。雑誌LEE、LEE100人隊のみなさんから色々な情報をいただき、家族が気持ちよく暮らしやすい家庭を目指しています。チーズケーキ、犬の鼻と前足、錆雑貨、アイアン家具、植物、KingGnu好きです。よろしくお願いします。身長159㎝。
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