【LEE3月号】私のための「ひなまつり」／週末の晩酌に【えりさんレシピ】

こんにちは、くろねこです。

2ヶ月ぶりのLEE最新号、皆さまご覧いただきましたでしょうか？

今回もファッション、インテリア、ライフスタイル、お料理、と、興味深い内容がギュ！っと詰めこまれた、読み応え十分な1冊となっていますね。

晩酌に合う、ひなまつりつまみ！

もうすぐ「ひなまつり」ということで、今月のレシピ特集は華やかで真似したいパーティーメニューが盛りだくさん。

特に、ソムリエ料理家・えりさんが提案されている「晩酌メニュー」が、週末の晩酌を欠かさない夫婦2人の我が家にはもってこい。さっそくスーパーに買い出しに向かいました。

ハマグリのオリーブオイル蒸し

春といえば、ハマグリが美味しい季節。とはいうものの、自宅で調理したことはない食材。
近所のスーパーで入手できるのかな？と心配でしたが、ちゃんと並んでいました。

大きくて立派なハマグリを無事に購入できて、それだけでもう今日の晩酌メニューは成功した気分です。
残念ながらディルが手に入らなかったので、バジルで代用します。

レシピはこちらからもご覧いただけます。

生ハムメロン 白みそマスカルポーネチーズのせ

生ハムメロンはよく作りますが、マスカルポーネチーズを使ったソースをのせると、途端にスペシャル感が増しますね。そして白みそ！絶対に合うだろうな〜と、うきうきが加速します。

少し残ったものを味見。。。もう飲んでもよいですか？
作りながら飲むお酒が、いちばん美味しいのです！

レシピはこちらから。

スパイシー豚しゃぶの手まり寿司

今回作ったレシピの中で、1番味の想像がつきにくかったメニューがこちら。パクチー大好き、豚しゃぶも大好き。ふたつの大好きを組み合わせて、巻き巻き。

パクチーとごま油の、食欲をそそる香りがキッチンに漂います。
お酒を飲むと炭水化物も欲しくなるので、とても嬉しいメニューです。

レシピはこちらから。

サーモンとクリームチーズの春巻き

実は最も楽しみにしていたメニューがこちらの「サーモンとクリームチーズの春巻き」です。

春巻きは揚げたものも生のものも、どちらも我が家の定番メニュー。
具材のレパートリーも自分なりにいくつかありますが、サーモンはおもに生春巻きを作る際に登場する材料でした。

オリーブも、春巻きでは初めて使う食材。これは絶対にワインに合うメニューです。
早くもリピ確定です！

レシピはこちらから。

美味しくないわけがない

4品作る、といってもそれぞれの工程は難しくないものばかり。
晩酌の時間に合わせて、すべて作り終えることができました。

大きくてビジュアルも映えるはまぐり。もちろん味もいうことなしです！はまぐりから出る旨味と塩気で、お酒が進みます。

完成形かと思われていた「生ハム＆メロン」の伸びしろを感じずにはいられない、マスカルポーネチーズのせ。白みそのコクが爽やかなチーズとミックスされ、このソース、野菜スティックなどとも相性が良さそう。

豚しゃぶの手まり寿司は、とても軽い口当たりで、いくつでも食べられそうです！
タレと和えた豚しゃぶとパクチーで、味が少し濃いのかな？と思っていましたが、全くそんなことはなく、さっぱりとしていて美味しい！

そして今回、私も夫も何度も「これは美味しいね〜」と連発したのが、こちらの春巻きです。
オリーブがすごく良い仕事をしていて、これは定期的に食べたくなること間違いなしです。

もちろんお酒も

ソムリエ料理家のえりさん、それぞれのメニューにぴったりのカクテルも提案されています。

その中から、家にあるお酒で作れるカクテルを2品作ってみました。

向かって右が「スパークリングロゼ・パンプルムース」、左が「アップルモヒート」です。

ロゼがなかったので、スパークリングワインで試しましたが、グレープフルーツジュースと合わせることで、ぐびぐびと飲みやすく。お酒が苦手な方にもおすすめのカクテルです。

アップルモヒートは、夏によく見かける爽やかカクテル。レシピではホワイトラムを使用されているかと思いますが、我が家のラム酒はダークラムのため、色味が異なっていますので念のため申し添えます。

マンネリになりがちな晩酌メニューに、やわらかな春の風のような新定番が加わりました。

ひなまつりはもちろん、それ以外の日も、特別にしてくれるえりさんのレシピ。
皆さまもぜひ一度作ってみられてはいかがでしょうか。