【DEAN ＆ DELUCA】【VENTURINO】ジェノベーゼペーストで、ワンランク上のおうちランチ。

シートパックをしたまま

スマホを開こうと思うと、

顔認識が機能せず、困っている

ミミです。

娘の中学校が

インフルエンザで学年閉鎖になり、

家にいる機会ができたので、

久しぶりに2人で

おうちランチを食べました。

娘は、私の作る料理の中で

大好きなものがいくつかあるのですが、

そのうちの1つを紹介します。

鶏肉の【ジェノベーゼパスタ】です。

ジェノベーゼパスタといっても、

バジルのソースを1から作るような

＃丁寧な暮らし　レベルには届かず

うちではいつも

このペーストを使ってパスタを作ります。

（ちなみに同期のぴのちゃんは

ジェノベーゼをペーストから手作り！

していました😍↓）

お庭のバジルでジェノベーゼを作りました♪

【VENTURINO】ジェノベーゼペースト

【VENTURINO】（一家の名前らしいです）と言うイタリアの生産者が作るジェノベーゼペースト。

生産者のベンチュリーノ一家は高品質のエキストラバージンオリーブオイルを昔ながらの伝統的な方法で製造しています。そんな最高級のオリーブオイルと新鮮なバジルを使ってできたバジルペーストを是非お楽しみください。

—（DEAN＆DELUCA HPより引用)

私はもう学生時代からずーーっと

これを使っているので、

体重計同様、かれこれ15-16年ぐらい

同じものを使っています。

他にもジェノベーゼのペーストは

色々買ってみたのですが、

未だに自分の中では

これがぶっちぎりの1番と思っています。

このジェノベーゼペースト

使用されているバジルは、

7月から8月にかけて収穫したものを

収穫後すぐ粗みじんにして

急速冷凍させたものなのだそうです。

更に、松の実、ガーリック、

チーズ（2種類）など

通常なら後で入れるものが

最初から入っているため、

本当に1本で味が整うんです。

パスタだけでなく

カルパッチョや単純なソテーに添えても

とってもおいしい😋

年々値上がりしていますが（泣）、

今も【DEAN ＆ DELUCA】で買えます。

作り方、超！簡単

フライパンにオリーブオイルをひいて

ガーリックと一口大の鶏もも肉を入れ

炒めたら、塩コショウで下味を付けます。

あまり熱しすぎると

バジルの風味が飛んでしまうので、

最後の方でペーストを入れます。

そこに茹で上がったパスタを

ぼーんと入れて、

鶏肉とパスタとペーストを和えます。

おわり。

簡単すぎるでしょ😂

追いオイル、追いチーズ

ホタルイカのパスタを作った時にも

追いオリーブオイルの話をしたのですが、

このジェノベーゼを食べるとき

うちは追いオリーブオイルに加え

さらに、チーズのパウダーをかけて

いただきます。

【ペコリーノチーズ】も美味しいよ

チーズは、

【パルミジャーノチーズ】も

よく使いますが、

最近はこの【ペコリーノ(羊乳)チーズ】

がお気に入りです。

コクもあるのにサラサラしていて、

冷凍してもダマにならないので、

とっても使いやすいです。

主役級の【ブラッドオレンジジュース】

さらに、何かのパーティー用にと買い

余っていた【ブラッドオレンジジュース】

があったので、これも一緒にしました。

シチリア産のものです。

【ブラッドオレンジジュース】も

きっと色々メーカーがあると思いますが、

これは濃縮果汁還元ではなく、

100%果汁なので、

ブラッドオレンジのコクや旨味が

そのまま伝わってくるおいしさ。

とってもオススメです🥤

彩り、よくなりました。

思春期女子はとにかく

映えることが大事なので

きれいに盛り付けて、いただきます🍝

娘はひと口食べて、

やっぱりジェノベーゼはうまいなぁ〜と

美味しそう噛み締めていました😋

これまた　パスタの塩加減や

ガーリックをどれだけ入れるかなどで

毎回なんとなく

出来上がりの味が違うのですが。

それも含めて

自分で好きなだけ

好きなものが入れられるので

おうちランチも、楽しいものであります。

本日もお読みいただき

ありがとうございました。

001 ミミ