ハレの日以外も食べたい！ちらし寿司大好きです
幼い頃から、ちらし寿司は好きな食べ物のひとつ。しかし、母が作るちらし寿司が一番好きなので、自分で作ることはほぼありません（←いいんか）。
ですが最近、そんな私でも作れそうなちらし寿司レシピを、「LEE3月号」で発見しました。
「LEE3月号」の特集「新しくておいしい！長谷川あかりさん流『ちらし寿司』はもっと自由でいいんです！」
ちらし寿司の何が面倒かといいますと、材料の調達＆下ごしらえです。これがもう「『すし太郎』様に頼るしかない…！」と思わせる最大の要因（すし太郎大好き）。
この特集では、気軽に作れそうなちらし寿司レシピが盛りだくさん！さすが長谷川あかりさん♡
中でも一番お手軽そうなものを作ってみました。
「高菜明太子混ぜ寿司」
こちらのレシピ、材料見た瞬間に思いました。「あかりさん、我が地元の食材を意識している…！？」と（多分そんなことはない）。
まず高菜。福岡県は高菜の産地。ラーメン屋さんにはだいたい高菜漬けが置いてあります。そして明太子は言わずと知れた福岡名物。れんこんはお隣佐賀県が一大有名産地です。
ですので帰りにスーパーでサクッと購入できるものばかり！助かります〜。
作ります
まずはお米をちょっと固めに炊飯。炊飯時にお酒を入れるのがあかりさん流だそうです。
高菜漬けは、知り合いの方が畑で作った高菜を漬けたもの（完全自家製！）をいただいていたのでそちらを使いました。
寿司めしには「富士酢」！
おいしい寿司めしを作りたいときは、やっぱり「富士酢」です。
香りや味わいが全然違う！ここはケチらず富士酢一択。
同期のミミちゃんも「富士酢」を愛用されていますので、間違いなし！です。ぜひ一度、使ってみてほしい！
錦糸卵をサクッと作って…野菜はせいろで蒸しました
絹さやはスーパーを探したのですが見つからず…。グリーンピースで代用することに。れんこんは茹でるのが面倒だったので、温野菜サラダを作るついでにグリーンピースとともに一緒にせいろで蒸しました（ズボラですみません）。
福岡の一般家庭では、明太子は切れ子（バラコ）です
明太子は皮から外し…とありますが、近所のスーパーではすでに皮を取ってあるものの方がお安く購入できます。
よく写真で見かけるツヤっとした一本のものは贈答用ですので、自分で購入することはないかと…（私個人の意見です）。結局ほぐして食べるんで、むしろこちらのほうが便利なんですけどね。
最大の難関・盛り付け
私、料理が苦手な上に、ホンットに美的センスが皆無なのですよ…。盛り付けの下手くそさでは金メダル獲る自信があります。
そこをなんとか、頑張って盛り付けます。ご飯をお皿に盛り、明太子を乗せ、れんこんを乗せ…。その上に、錦糸卵と海苔、グリーンピースを。
刻みのりは常備していないので、我が家のごはんのおとも一軍選手【カルディ】の「韓国ジャバンのり」をふりかけました。
簡単！出来上がり♪
お米を炊いたら混ぜるだけ。錦糸卵を作るのと盛り付け以外はほぼ手間要らず。
なのに見た目は華やか！
食べてみました
よく高菜漬けをごはんのおともにしたり、高菜チャーハンは作りますが…。高菜って、酢飯とすっごく合う！こんなに相性良かったの！？モリモリ箸が進みます。
明太子と合わさると、なんとも博多のラーメン屋な雰囲気を感じてしまいますが、これがまたおいしい。高菜＆明太子の塩気を、酢飯とシャキシャキれんこんが中和してくれて、非常にバランスの良いちらし寿司です。
ちょっと少なめに作ったら…足りませんでした
我が家は40代夫婦2人暮らし。レシピは「3〜4人分」の2合となっていたので、ちょっと少なめ1.5合で作ったのですが…。夫が「おいしい！これは明日のお弁当にも持っていく！」と大興奮。2合炊いても全然良かったな…。というのが今回の反省点です。
みなさまも作られる際は多めに作ったほうが良いです。それくらいどんどん食べられちゃいますので。
手軽にできるのにごちそう感抜群！平日でも作れるお手軽さでした♪
身近な材料、そして基本混ぜるだけのお手軽さ。盛り付けさえなんとかなればホントに簡単にできます。これはまた作りたい！疲れて何もしたくないとき、これと汁もの（汁ものレシピも載っています♡）があればもうごちそうです。ぜひお試しください。
ここまでお読みいただき、ありがとうございました！
ハレの日レシピも満載♪
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040 - きな
事務職 / 福岡県 / LEE100人隊
40歳／夫／手づくり部・料理部・美容部／福岡生まれの福岡育ち、地元ネタ多めの2年目隊員です。飲むこと食べること大好き！そして収集癖あり（うつわやキャラものなど）。プチプラファッション好きです。趣味は食べ歩き、ドライブ、神社仏閣巡り、コスメ探し。釣りやキックボクシングでストレス解消しています。今年度もたくさんの「これ、いいな！」をみなさんとシェアしていけたら嬉しいです。
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