【料理部】ホタルイカ、菜の花、キャベツのオイルパスタを作りました。

ミミです。

週末の大雪でまた雪かきで、

そろそろウンザリしてます😮‍💨

先日、スーパーで

春の足音を感じたので

早速ランチに作ってみました。

【ホタルイカ】が並び始めた

スーパーで見かけた【ホタルイカ】。

これは兵庫県産ですが

もうちょっとすると、

富山県の新湊産のものが

石川県にも入ってきます。

新湊のホタルイカは

身の大きさと

プリプリ感が格別で。

市場に出回るのが

今から既に楽しみです🦑

ホタルイカは

酢味噌和えがド定番ですが

そうすることはあまり無く、

うちではいつも

パスタの主役になります。

【ホタルイカ】はオイルパスタに◎

毎春定番のレシピですが、

【ホタルイカ】を使った

菜の花、キャベツのオイルパスタです。

作り方は簡単！

ホタルイカの目のコリコリした部分と

口の部分を手で取り除き

ガーリックを含ませたオリーブオイルに

ホタルイカを投入。

あまり炒めすぎると

風味が無くなってしまうので、

ほどほどに熱が通ったら

塩ゆでした菜の花と

蒸したキャベツ、少々のシラスをin。

（↑は作り置きであったものを投入）

仕上げに熱々のパスタを入れて和え、

塩で味付けしたら、出来上がりです。

ちなみにホタルイカは

お刺身にもなるやつなので、

新鮮なうちに調理すること前提で

いつも2、3杯は取っておいて

最後にプリプリなやつを乗せます。

追いオリーブオイルで風味up!

これだけでも十分美味しいのですが、

ここでさらに、

追いオリーブオイルをします。

生のエキストラバージンオイルをかけることで

より風味豊かになります✨️

ジェノベーゼパスタを作る時も

私はよく追いオイルしてます🍝

これからの季節が楽しみ♪

北陸に嫁いできて

ホタルイカの魅力を知った私。

このオイルパスタは鉄板ですが

他にもアヒージョにしたり、

ガーリックソテーにして

付け合わせにしたり。

和よりも洋な味付けが好みです。

これから旬を迎えるので

スーパの買い物が、楽しみです☺️

ホタルイカの身投げ

ところで

ホタルイカは青く発光するのを

皆さん知っていますか？

富山に来て間もない頃

新月の夜中に海に行き

ホタルイカが身投げして

波打ち際が真っ青に

キラキラと光るのを見て

感激した記憶があります。

滑川市にある

【ほたるいかミュージアム】では

春季限定で、生きたホタルイカたちが

実際に発光する様子を観ることが出来ます。

最近、クリップを書いていると

それにまつわる記憶が

少しずつ思い起こされて、

それも楽しく感じる日々です☺️

本日もお読みいただき

ありがとうございました✨️

001 ミミ