【サロン・デュ・ショコラ②】並ぶ価値あり！徳島県発「プリズム ラボ」の感動チョコレートたち

こんにちは！
053 ブルーです。

前回のブログから引き続き、今回も042 くみちゃんといっしょに行ったサロン・デユ・ショコラでの購入品をご紹介します♪

イヴァン・シュヴァリエで購入してホクホクの私たちがゲットしたのは…
サロショの会場でもひときわ長い行列をつくっていた「プリズム ラボ」のチョコレート商品です！

徳島県の素材を使ったショコラトリー

お菓子の研究室！？

プリズム ラボ

「プリズム ラボ」は、世界最高峰の洋菓子大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」で優勝した柴田勇作さんが、徳島県にオープンした洋菓子店。
店名に「ラボ」と入っているように、お店を「研究するキッチン」とうたわれています。研究室のような開放的な空間のお店を拠点とし、徳島県産のを木頭ゆずをはじめ素材を生かしたおいしいスイーツが開発されて？作られて？いるようです。

プリズム ラボを求めて、サロショ会場内で長～い行列ができていましたが、迷わずくみちゃんと並びました！
そして自分の順番がくると…ショーケース内の商品全部、とにかく魅力的！！！

迷いに迷った末に、私が購入した3つをご紹介します♡

カリッ！モチッ！そして濃厚！感動のカヌレ

1つ目にご紹介するのはカヌレ。

サイズは大き目で、ずっしりと重みがあります。

カリッカリの表面にナイフを入れてみると、みっちり＆しっとりとした断面図がお目見え…！

カットした断面図を見ると「おいしそう…！」と我慢できなくなり、切ってすぐに手でカヌレをつまんでいただいてみると…そのおいしさに衝撃を受けました！！！

表面の香ばしいカリカリと、水分が多くもちもちとした噛み応えたっぷりな生地、そして口いっぱいに広がるのは濃厚なチョコレートの香り…
このコントラストが秀逸で、「え、なにこのおいしさ！？」と感動しながら食べていると、気付けば大きなカヌレはなくなっていました…！

1個のサイズが大きく、食べ応えもあります。
でも、1個じゃ足りない…もう1個食べたい…
夫に買ったカヌレにも手を伸ばしそうになるほど（頑張って耐えました）、食感・味・サイズ感…全てが私にとって最高峰のカヌレでした！

フランボワーズの甘酸っぱさと相性抜群！　ガトーショコラ

お次にご紹介するのは、ガトーショコラ！

実はサロショに行く2日前、夫の誕生日を迎えました。
本当は当日夫からバースデーケーキに「ベリーとチョコレートのケーキ」というリクエストがあったにも関わらず、その時は見つけられず第二希望のチーズケーキを囲んで家族でお祝いし、おいしく食べたばかりだったのですが…

まさかの誕生日の2日後に、求めていたケーキが！

「うん、夫への本当のバースデーケーキということで」と言い訳をするように、購入しました♡

ちょっと変わった形のケーキで、上から見るとカカオ豆のよう。
5～6人くらいで切り分けてちょうどいいサイズ感だと思うので、写真からは伝わりづらいかもしれませんが結構大き目！

切り分けてみると…はぁ…こちらも濃厚さが伝わってきます。

パリパリのチョコレートとナッツがコーティングされたケーキの中は、フランボワーズソースが挟まれたチョコレートスポンジ、その上に固めのチョコレートクリームがのっています。そしてチョコレートコーティングの上の、チョコレートガナッシュとドライベリーとフランボワーズ味のゼリー？がケーキを華やかに装飾してくれています♪
スポンジ生地はチョコレート液がじわっと染み出てきそうなほどしっとりしていて、こちらもカヌレ同様ずっと見ていたくなる断面図の美しさです…。

いただいてみると、チョコレートケーキのコクと同時に感じられたのは、甘酸っぱいラズベリー！
正直この濃厚な見た目からチョコレートがガツンと強く主張してくると思っていたのですが、フランボワーズの酸味がはっきりと感じられ、全然くどくありません。

もちろん贅沢に使われていることが伝わるほどチョコレートもとても濃いのですが、チョコレートの深みと調和したフランボワーズのキュンとくる甘酸っぱさ…最良のバランスを追究されたんだろうな…と想像してしまうほどのおいしさ。

「チョコレートは好きだけれど、チョコレートケーキは甘すぎるからあんまり…」というこだわりを持つ息子（9歳）も、「これはおいしい…！」とパクパクと食べていました♪
甘すぎるのはあまり…という方にもオススメしたくなる、濃厚かつ爽やかなガトーショコラでした♡

1口噛むごとにワクワク感溢れるクッキー！「コズミックボックス」

最後にいただいたのはクッキーの詰め合わせ「コズミックボックス」。

賞味期限早めのカヌレ、ガトーショコラは「待ってました！」と言わんばかりに興奮気味にいただき、
日持ちのするクッキーは「今日のおやつはこれにしようかな」というライトな気分でいただいたのですが…
これがまた、衝撃的なおいしさでした…！

コズミックボックスに入っているのは、
・ドゥーブルショコラ
・ミルククリスピー
・パレ木頭ゆず
の3種類のクッキー。

深みのあるチョコレートに塩がアクセントになっているドゥーブルショコラ、サクサク感が楽しいミルククリスピー、どのどちらもとってもおいしかったのですが、個人的に1番感動したのはパレ木頭ゆず！

一口かじると、柚子の香りが口いっぱいに広がりました。表面のカリカリとしたコーティングをかみ砕くと、優しい口どけのソフトクッキーはしゅわっと溶けるような食感。けれどもアクセントとなっているマカダミアナッツが口の中に残り最後まで楽しませてくれます。パレ木頭ゆずは、1口でまるでフルコースをいただいているかのような味わいが感じられるのです！！

バレンタインといえばチョコレートですが、このパレ木頭ゆずに出会えてよかった…！このためにサロショに来たのかも…！と感謝するくらい、私にとって感動的なクッキーでした♡

次はお店に…！プリズム ラボは感動レベルのおいしさでした♡

購入前に、
くみちゃん「お店は徳島県だって！帰省した時に行けるんじゃない？」
私「うーんちょっと徳島は気軽には行けない距離かな～」
なんて話していたのですが…
いや、これは本当に帰省した時にお店に行きたい…！
プリズム ラボのおいしさは、私の心が震えるほどの感動や驚きを与えてくれました♡

さて、次で最後となるサロン・デュ・ショコラ購入品レポートブログ。
次回はイートインでいただいたものの感想をお伝えしたいと思います♪