「いとこ煮」って知っていますか？
さつまいもをたくさん頂いたので、さつまいものいとこ煮を作ってみました。
ところで皆さん、「いとこ煮」ってご存知ですか？小豆と野菜（かぼちゃが一般的）を砂糖や醤油で甘辛く煮た料理のことを「いとこ煮」と呼ぶそうです。
私の実家では、わりと食卓に並ぶことがあったのですが、以前友人に話したところ、いとこ煮の存在を知らず、「え？要するにあんこだよね、甘いよね？それご飯にあうの・・？」と奇妙がられました。笑 でも確かに甘いし、おかずというよりデザートっぽいよなと納得。そんな会話をきっかけに、余ったいとこ煮をスイーツにアレンジしてみました。（当方、料理が大の苦手なのに勢いでアレンジに挑戦。胸をはってご紹介できる内容では全くないのですが、どうか大目に見てください。）
パイシートに包んで焼くだけ。和風スイートポテトパイが完成！
残り物のいとこ煮に、少量のバターと牛乳を加えてマッシャーで潰し、なめらかな餡状にしてみました。
これを市販のパイシートに包んでオーブンで焼くだけ。和風スイートポテトパイの完成です。パイ生地に卵黄を塗ってツヤを出したかったのですが、卵買い忘れて断念。マットなパイで見た目はなんだかなですが、味は美味しかった。２歳の娘もパクパク食べていました。
さつまいも料理のレパートリーを増やしたい
さつまいもって美味しいのだけど、おかずとなるレパートリーが少ない印象。いや、世の中にはたくさんのレパートリーがあるけど私が挑戦していないだけか。ありがたいことに、実家・義実家からさつまいもをたくさん頂くので、レパートリーを増やしていきたいなと思います。
089 - かずはち
会社員 / 東京都 / LEE100人隊
37歳／夫・娘（1歳）／手づくり部・料理部・美容部／仕事も子育ても、自分らしい挑戦とキャリアを重ねて心豊かに。お出かけ・旅行好き。料理は苦手ですが地道に成長中（伸び代しかない）。ファッションはスタイルアップするコーデが好きです。娘が生まれてから、カジュアルも大好きになりました。娘の笑顔が一番。日々のリアルやおすすめなモノ・コトを発信していきたいです。骨格ストレート、身長168㎝。
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