【LEEレシピ】鍋のマンネリ回避に、初めて「タッカンマリ」作ってみたら、鶏大好きのレパートリーに。

こんにちは、ちょこちゃんです。
こうも寒いと、肩はあがりっぱなし…かたーくなって、コリコリです。

さて、今日は・・・
鍋のこと、マンネリ鍋に増えた鍋レシピ。

頭疲れた日は、アレコれ考えない鍋に限りますね（笑）

１日の”終わり良ければ…”と
思わせてくれるのが、鍋なんです。

段取り、優先順位とかとか、昼間によーく考えて頭の中が重めで温度高めな日。今日ぎゅーっと詰まってたなぁという日は、は、台所でいろいろあれやこれやと考えなくてもいい、鍋に限ります。

食べるときも、最後お鍋が食卓に出てきただけ一瞬で「わぁー」となる優しい食卓も、ズドーンと疲れた日には”終わり良ければ…”と思わせてくれるのが鍋、ですよね（笑）

あー今日疲れたーー
今日何しよう…
鍋でいいっかぁ、
でもなんか違う鍋ないかなぁ？
で探してみたら気になってコレに。

コクは意外と簡単だった！？

LEEレシピ
栗原亮子さんの
鶏もも肉で手軽に「タッカンマリ」

うとくて、、タッカンマリってなんですか？（笑）

私、韓国料理にはとても鈍い、疎い。
なにこれ？じゃがいもつかうの？美味しそう？なんかよく聞くけど、「タッカンマリ」て何？でした。

「タッ＝鶏　ハンマリ＝一羽まるごと」。　豪快に鶏を煮込む韓国の水炊き。ニンニクやジャガイモと一緒に煮込む。醤油、酢、唐辛子などを混ぜたタレをつけて頂く。鶏のうまみの濃厚スープとさっぱりとしたタレの組み合わせ！ーなるほど、マンネリしてきたらキムチ鍋までの私にはこれは新鮮でした。

ではでは、
いきなり、いただいた感想から＾＾

どんどん濃厚になるスープなのに、お酢も入るタレのおかげで、さっぱり。ネギも鶏肉もトロン、タレをつけてジュワァ。じゃがいもは、ほぉふほくの柔らかな塊になりタレをつけて鶏肉とは違った食べ応え！

そうそう、薬味好きなので鍋のまわりを充実させます。

薬味体験コーナーあります。（笑）

鍋、そうめんは薬味で決まる。
（と思うほど、脇役好きです）
生姜、ネギ、海苔、ゴマ、大根おろし、ゴマ…。

今回の薬味主役はゴマ。食卓でゴマを追加ですりおろしました。鍋の時は、大量の大根おろしをすったり、ネギを刻んだりして、お鍋まわりが寂しくないように。そんなとき、私は「かもしか道具店」の大根おろし器を使います。

• 弱火で１時間の弱火が大事
• 最初に弱火～中火だったので次回は！
• じゃがいもは小さくし過ぎないほうがいい
• ホクホク感がしっかり残り大き目で
• ネギも同じく大き目にカット（ちゃんとトロトロ）
• さっぱりがお好きな方は、分量よりお酢多め
• ゴマも多めの方が見た目と風味がスープに合うかも

です。
あくまで薬味好きの、タッカンマリ初心者の感想ですが、
少しでも参考になれば嬉しいです。

このブログ、大雪の夜に書いて今朝土曜日の朝は晴れてきた福井です。最近は塩ポン酢やごまポン酢系など、お鍋の周りも気になるものが充実。コレ気になるなという調味料の「お試し」サイズを出してほしいと思うんです。「あ…このタレ我が家には合わないかも」とか「１回で充分かも…」とか思った調味料もないですか？ぜひどんどん化粧品のようにサンプルをお願いします＾＾みなさんの変わり鍋、これ続いたよという調味料は何ですか？

014　ちょこちゃんより