【山本屋本店】の味噌煮込みうどんを作りました。

きっかけは、母の名古屋みやげ

先日、母親が最近金沢に来てくれた時に

おみやげとして持ってきてくれた

【山本屋本店】の

【味噌煮込みうどん】キット。

普段、こういうのって

結局お店に食べに行くのが一番だよねとか

私は思ってしまうタチで、

自分ではあんまり買わない人なのですが、

生麺が入ったこのキットは

賞味期限も早いのと、

名古屋の味が恋しくなってしまい

週末に作ってみました。

ちなみに、書き上げてみたら

自分の味噌煮込みうどんへの熱量が多すぎて

でらクセつよになりそうだったので

小ネタはキャプションに綴りました。

我こそは味噌煮込みラブ、

山本屋本店ラブという方は

そっちも見ときゃーね。

中身はこんな感じ

アルミ鍋、かつおだし、あじ味噌、生麺。

味噌煮込みうどんの核になる材料です。

はじめに、アルミ鍋にお湯を沸かし

だしを取ります。

沸騰したら、「あじ味噌」を入れます。

だしと味噌に具材を入れると・・・

あら、見たことある色！

ここにネギと油揚げ、豚肉など

具材を投入すると

更に味噌煮込みっぽくなりました。

ちなみに

【山本屋本店】で出される

味噌煮込みうどんの具は

かしわ、黒豚、名古屋コーチンなど

確かあったはずですが、

私は「黒豚」が一番好きです。

脂ののった豚肉が、

何枚も惜しみなく投入されており

贅沢感がたまらないのです♥️

（今は豚ロースになってるみたい）

なので、うちもこの日は

黒豚を買ってきて、何枚も入れましたｗ

いよいよ、麺投入。

味噌煮込みうどんのうどんは、

かた茹でが鉄則です。

この生麺も、これでもかというほど

打ち粉がしっかりしてあり、

粉を払ってから鍋に投入！

待つこと5分。沁みてきました〜

かた茹でが鉄則なので

指示通りに5分だけ煮込んで、

最後にたまごを投入。

わーい、いつものやつだ〜！

ここまで来たら、もう見たことある景色！

卵の白身がだんだんかたまってくるのを見届けて、

火からおろします。

かまぼこを入れて、出来上がり♥️

思いのほか、

結構本格的に仕上がりました。

名古屋あるある、【山本屋】談義

愛知県に住む皆様は

ご存知のことかと思いますが、

名古屋名物の【味噌煮込みうどん】には

【山本屋総本家】と

【山本屋本店】という

2大巨頭が存在します。

同じ山本屋なのに、

じつはこの2つは

完全に別会社というのがミソで。

ミソ煮込みうどんだけに。。。あっすいません💦

山本屋だから！といって

案ずることなかれ。

味や麺の硬さには、

しっかりと違いがあります。

そして私は【山本屋本店】を推したい。

実は生まれ育った場所の近くに

徒歩圏内で、【山本屋本店】があって

よく家族で食べに行っていたのもあり、

思い出の味バイアスが

かかってるかもしれません。

しかし愛知を離れてからも

地元の友だちと味噌煮込み談義すると、

みんな本店推しなので、

愛知っ子は本店の味が好みなのかな？

（でも駅や便利な場所にあるのは総本家の方が多いかも）

愛知にご縁のある方々、

あなたはどっち派でしょうか？😆

ちなみに【山本屋本店】の味噌煮込みうどんは

ゴリゴリに麺が固いです。

何なら芯の辺りは小麦粉の粉っぽさが残っています。

でもそれが、名古屋人にはたまらないのです😍

アルミ鍋は、エスカ地下街限定

母が教えてくれたのですが、

生麺キットは割と多くの場所で売っています。

しかし、このアルミ鍋つきのキットは

名古屋駅界隈では、

エスカ地下街でしか取扱が無いそうです。

もし鍋付きが良い！という方は

エスカでどうぞ。

昔のことを、思い出す。

味噌煮込みうどんを食べていると

ああ、山本屋本店の

あのお一人様土鍋には

味噌がしみついていて、

蓋まで味噌の香りが染み込んでいたな〜

とか、

名古屋コーチンねぎまが美味しすぎて

兄弟でよく取り合いになったな〜

とか

お肉を最後に沢山たべるために

鍋の底に隠して味噌びたしにしてたな〜

とか

ごはんに味噌のスープかけて

食べたおじやが最高に美味しかったな〜

とか

山本屋本店で食べた味噌煮込みの

古い記憶が蘇ってきました。

味噌煮込みうどんキットも、いいな！

愛知を離れ、

味噌煮込みが簡単に食べられなくなると

こういう気持ちになりました🍜

サクッとクリップで終わらせるはずが

まさかのガッツリでした。

自分の味噌煮込みへの意外な熱量に

自分が一番驚いています😂

やはり私の血は名古屋だった。。。🍤

本日もお読みいただき

ありがとうございました♪

001 ミミ