【長屋 醤油麹】麹って難しそう？と思っていた私が、毎日使っている理由

突然ですが、私は納豆が好きです。
でも、1歳の息子の様子を見ながらだと、落ち着いて食べるのがなかなか難しくなりました。
「今日はやめておこうかな」と思う日も増えています。

それでも、体のために発酵食品はなるべく取り入れたい。
そんな気持ちで出会ったのが 長屋の麹 でした。

長屋では、塩麹・醤油麹・甘酒などを扱っていて
どれも石川県のお米を使用した国産のもの。
国産で安心して使えることも選んだ理由のひとつです。

今回は、長屋の醤油麹について書いてみようと思います。

キッチンに置いておきたくなる、静かな佇まいのパッケージ

手に取ってまず感じたのは、パッケージのシンプルさ。
余計な装飾がなく、どこか上品で、キッチンに出しっぱなしでも気にならないデザインです。
（もちろん開封後は冷蔵庫です!）

「なんだか体に良さそう」
そんな印象を、見た目から自然と受け取れるところもお気に入り。

シンプル好きな私には、しっくりくる存在です。

麹って難しそう？むしろ“入れるだけ”の時短調味料

麹って、体にいいのは分かっているけれど、
「使いこなすのが難しそう」
「手間が増えそう」
そんなイメージを持っていました。

でも実際は、その逆。
いつもの料理に入れるだけで味が決まり、調味料をあれこれ使わなくていい。
結果的に、かなりの時短になっています。

香りは、濃口醤油のようにしっかり。
口にすると、その印象とは違ってとても柔らかく、角のない、まろやかな味わいでやさしさを感じます。

「麹＝難しい」ではなく、麹＝入れるだけで美味しくなる、
主婦の味方の調味料だな、と実感しています。

いちばん手軽で、いちばん好きな食べ方

平日のおうちランチは、できるだけサッと簡単に、できれば洗い物も少なく済ませたいですよね。

私が最近いちばんよく食べているのは、醤油麹を使った卵かけご飯。

もっとおしゃれな料理を紹介したいところですが、今回はあえて、これ。

ごはんに卵としらすをのせて、醤油の代わりに醤油麹をひとさじ。
それだけで、じんわりと旨みが広がります。
お好みで、普段使っているお醤油を少し足すのも◎。
息子を気にしながらでもサッと食べられるのが嬉しいところです。

超お手軽だけどちゃんと体にいいことをしている感じがして
今の私には、そのバランスがちょうどいいなと思っています。
(息子が寝た隙に食べるときは、ここに納豆をプラスするのが密かな定番です。)

毎日きちんと、は難しくても、無理なく続けられる発酵習慣。
長屋の醤油麹は、忙しい今の暮らしに、そっと寄り添ってくれる気がしています。