干し大根を作りました、40代ママの初挑戦！！

大根をいただきました！！

年始、久々に会うことができた姉より、収穫ほやほやの大根をいただきました。皆家庭菜園の域を超えている…

実は買って来たばかりの大きな大根もあったため、どうにか消費したい。

その日はラッキーなことにしばらくは晴天続きの予報でもあったため、「お、これは良い機会だぞ！」と、干し大根に挑戦してみることにしました。

今回のクリップでは、40代ママが干し大根作りに初挑戦する様子をお届けできたらなと思います！

今にも踊りだしそうな大きな大根と中くらいの大根、中くらいの方を使いました！ありがたや！

さあ準備をしましょう

調べてみると、皮をむいたり、そのままだったり、ゆでてからだったり、細切りだったり輪切りだったりと色々だったので、

これはきっと自由にやればいいんだなあと、良く洗った後、皮むき済＋輪切り＋半月切りで。

また、さくっと使いたかったので（長期保存は今回はしない）、3日干すという方法でチャレンジしました。

ざるそのままで、何年も前にかった100円均一の干し網にいれて干しました。

経過はこちら！！

左から1日目、2日目、３日目です。

2日目は「ん？縮んだ？あんまり変わらない？」と思っていましたが、3日目で大きな変化が。

3日干しなので、まだ柔らかいところとカリッと乾いたところと混在している状態。

輪切りと半月切りの切り方で乾きが変わるかと思いましたが、切り方よりも、厚さの方が、乾きの結果に関係しているのかなぁと思いました！！

２つのざるにきゅうきゅうに並んでいたのに、一つのざるに収まるサイズになりましたよ。

自家製干し大根で煮物を作ってみました！

干し大根をさっと洗ってから。戻し時間もわからなかったため、10分水に漬けてもどし、

その戻した水で昆布だしをとっていつも通りお揚げとこんぶで煮物をつくりました。

味付けはお砂糖、しょうゆ、おさけのみ。大根のグラムの感覚もわからぬため、味をみながらとなりました。

なんてことない大根の煮物ですが、いつものほっこりとした食感とは異なり、すこしさくっとした歯ごたえがあります。

なんといっても味が染み染みで大変おいしくいただくことができました♪

そして、食べ進めるにつれ、この大根の嚙み応えから、新潟に住む祖父母が年末年始に良くつくってくれたはりはり漬けを思い出しましたよ。

さいごに

とっても手探り感のあるクリップですみません！！

おいしくできたので、次は長期保存もできるような干し方に挑戦する？別の野菜でやってみる？など思うことはいろいろ。

とっても簡単なのでもしよろしければ挑戦してみてくださいね。

ではまた次回、yunでした♪

LEE100人隊　079yun