【LEEレシピ】冬のピーマン尽くしな食卓。

夫の友人から届いた、箱いっぱいの贈り物…さて何作ろ？

先日、夫の友人から箱いっぱいのツヤツヤなピーマンをいただきました！さらに別の方からは、鮮やかなオレンジ色のハバネロや青唐辛子まで。

この力強い緑色（時々赤！）に元気がもらえます。

寒い季節に、眼前に広がる鮮やかなビタミンカラーの野菜たち。「さて、何を作ろう？」と嬉しい悩みのはじまり、はじまりー。

さて、まずは定番の「青椒肉絲」からスタートです。

あとは、「ピーマンのお浸し」。創作居酒屋で食べて以来、よく作っているレシピ。

細切りにしたピーマンに麺つゆとカツオ節をかけて、レンチンするだけ。簡単で美味しい！

（写真撮り忘れた…）

渡辺康啓さんの「ピーマン油蒸し」とピリ辛ソース

続いて、料理家:渡辺康啓さんのレシピから「ピーマン油蒸し」を。

レシピはYouTubeにあるので、動画を見ながら一緒に作りました(笑)

お鍋に丸ごとのピーマンを入れて、じっくりと油で蒸し煮にするシンプルな一品で、
くたっとしたピーマンの甘みが引き出されて、いくらでも食べられそうな美味しさ！油でバチバチと豪快に作るので、「なんか作ってるぞー！」と、気分がアガります。

青唐辛子やハバネロは、細かく刻んで以下のようなアレンジで楽しみました。

• シュラスコソース：玉ねぎやトマトと合わせてフレッシュに。
• ペペロンチーノ：ピリッとした辛さで体の中からポカポカに。

パリッと焼いたチキンにたっぷりソースをかけると、お肉の脂がさっぱりいただけて、冬でも食が進む大人な味わいになりました。

目から鱗！榎本美沙さんのピーマンお味噌汁

今回、私の中で一番の新しい発見だったのが、LEEレシピから挑戦した榎本美沙さんの「ピーマンのお味噌汁」です。

「シャキシャキ生ピーマン豚汁」／榎本美沙さん

「え、お味噌汁にピーマン！？」と、最初は少し意外な組み合わせに驚いたのですが、これが本当に美味しいんです！

火を通すことで、ピーマン独特のほろ苦さが甘みに変わります。それが温かいお出汁と絶妙にマッチして、一口飲んで「あ、好き♡良い！」となりました。

彩りも綺麗なので、食卓がパッと明るくなるのも嬉しいポイント。
あまりに美味しくて、この期間中に何回かリピートしました。

ピーマンの使い道に迷っている方がいたら、ぜひ全力でおすすめしたいです！

その他にもLEEレシピにはピーマンのレシピが沢山あって助かりました！

旬の野菜をたっぷり食べて、心も体もリフレッシュできた数日間。素敵な贈り物をくれた友人たちに感謝です。

次は、残った青唐辛子で「醤油漬け」でも作ろうかな？
皆さんの「ピーマンの意外な活用法」があれば、ぜひ教えてください！

Yukapo（ゆかぽ）