今年も鏡餅風ベーグルで新年をお祝い

明けましておめでとうございます！かおりんです。

少しゆっくりできるかな？と思っていた年末年始も、リノベ後の入居で物の移動や片付け、部屋作りに追われ（きれいになるとすっきりするのですが）あっという間に終わってしまいました。

１年の始まり。自分自身と向き合いながら（特に体！）心豊かな日々を過ごしていきたいものです。

昨年に引き続き鏡餅ベーグルを作る

家族があまり餅を食べないのもあり（私は大好きだけど食べ過ぎてしまう…）昨年思いつきでやってみたベーグルがなかなかよかったので今年も大晦日に作りました。

もともとベーグルは水分量が少なく固くなりやすいので、今回は少しふかふかに焼けるように１次発酵もとりました。

私の覚書レシピです！参考になれば♪（かなりざっくりとした説明ですが…）

材料は強力粉２００g、砂糖１５g、塩３g、インスタントドライイースト２g、水１６０g。

全てを混ぜて１０分くらいこねます。（私は今回ホームベーカリーを使用）

３０分発酵し、生地を２分割（１：２で）して丸め、１０分ベンチタイム（生地をゆるめて成形しやすくするため）、成形をする。

約３０分発酵（３５℃くらいで）し、熱湯（お湯１Ｌに対してはちみつ大さじ１）で片面１分ずつ茹で、予熱を入れたオーブン１９０℃で１６～２０分焼く。

サイズが違うので、小さい方を少し早く取り出しました。

焼成後冷めたらベーグルを重ね、小さめのみかんを乗せて完成です！

１/４に鏡開きと称して朝ごはんに食べました！

パンはカチカチになりましたが（固すぎて包丁が入れられなかった！）カビも生えずちゃんと食べられる状態。

蒸篭で蒸して柔らかくしてカット。

我が家の朝ごはんになりました。

最近はトレテスのデーツシロップにハマっているので、マスカルポーネチーズ（もちろんクリームチーズでも◎）とデーツシロップをつけて食べました。

どなたかの参考になれば嬉しいです。

皆様がよい一年になりますように！今年もどうぞよろしくお願いします。