私も！蒜山耕藝〇餅を買いました。お正月のお雑煮に◎

LEE100人隊 TB おけいさんが蒜山耕藝さんの○餅について、既に記事を書かれていますが…（おけいさんの素敵な記事はこちらです↓）

LEE DAYS clubのeringoさんも紹介されています。（eringoさんの素敵な記事はこちらです↓）

LEE100人隊卒業生・みさへいさんの過去記事も本当に美味しそうです…！！（みさへいさんの素敵な記事はこちらです↓）

私も昨年末に、大好きで通いまくっている八百屋さん・青果ミコト屋さんで蒜山耕藝さんの○餅と出会うことが出来ました。青果ミコト屋さんでは、蒜山耕藝さんの自然栽培で育てられたお野菜は何度か購入したことがありますし（トウモロコシも絶品なんです）、蒜山耕藝さんのお野菜を使ったミコト屋さんのまかないランチも数回頂いたことがあるのですが──○餅はいつもタイミングが合わなくて。今回やっとです！！

年々その美味しさに磨きがかかっていると評判の、蒜山（ひるぜん）耕藝さんの蒜山○餅。蒜山耕藝さんは、岡山県中和で屋号を掲げられている自然栽培農家さんです。自然栽培とは、肥料と農薬を全く使わない農法のこと。お米をメインに約6haの農地で、野菜や小麦、大豆などお米以外の作物も自然栽培で作られているそうです。

そんな自然栽培のお米からの加工品の一つが、蒜山○餅。材料は自然栽培の餅米と蒜山の天然水のみ！！そのお水も、風味が薄まらないように、蒸す時にだけ使い、お餅を搗（つ）く時には一切足さないという徹底したこだわりっぷり！

白餅と玄米餅の2種類があり、私は白餅のみを購入です。

白餅は断然「茹で餅」がオススメとのことなのですが…、お雑煮に入れた時に少しの香ばしさも欲しいので、お雑煮の中で煮込む前に少し焼きました。（ちなみに玄米餅は油で揚げる揚げ餅がオススメとのこと）

今年は白味噌のお雑煮のため、肝心の○餅が全然見えないのですが…（涙）、「杵搗（きねつ）きならではのなめらかさ・むっちりと跳ね返るような弾力」と謳われた通りの、きめの細かさ・素材そのものの甘みがギュッと凝縮したような…、これまで食べたことのないような味わいのお餅でした。何より温かいお雑煮と一緒に食べるので口福感もひとしお。

お餅なのに、なんだか軽やかさもあって。何個でも行けそう！！…と言うよりむしろ何個でも食べたかった！！…です。1パックしか買わなかったことを後悔しました…。来年もしまたミコト屋さんで出会えたら、玄米餅のほうも挑戦してみたいです♩

ちなみに元旦のおせち料理についての総括記事は以下の通りです↓

蒜山耕藝さんも青果ミコト屋さんも、公式Instagramにてオンラインストア出品情報やポップアップ情報などの最新情報を発信されていますので、気になる方はぜひチェックしてみてくださいね◎

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな