【LEE1、2月号掲載レシピ】3日寝かせて完成。心と体にやさしい豚肉の「ポテ鍋」

あけましておめでとうございます、082ひでみんです。

寒い冬、恋しくなるのはやっぱり温かい鍋やスープ。

年末年始のごちそう続きで、少しだけ体をいたわりたいなと思う日もありますよね。

今回ご紹介するのは、仕込んで3日寝かせて完成する「ポテ鍋」。

味付けは基本、塩のみ。

素材のやさしさがじんわり染みる、心身ともに温まる一品です。

まずはお肉の仕込みから。3日待つ時間もごちそう

豚肩ロースを買ったら、さっそく塩と砂糖を表面にすり込み、ラップをして冷蔵庫へ。

大きなお肉を仕込む時間は、それだけで少し気分が上がります。

今回も「おいしくなーれ」と願いを込めながら。

肉はこのまま3日以上寝かせます。

この待ち時間が、お肉をよりおいしくしてくれると思うとワクワク。

切って煮るだけ。驚くほどやさしい火入れ

お肉4等分、にんじん4等分、キャベツは3等分、玉ねぎは半分に。

ローリエを加えて、あとはコトコト煮るだけ。

まずは一口目。

キャベツにナイフを入れて思わずびっくり。

や、やわらかい…！

にんじん、玉ねぎ、お肉も確かめるようにナイフを入れてみると、

どれもすっとほどける、驚くほどやさしい火通り。

思わずテンションが上がってしまいました。

塩だけでこんなに深い。味変も楽しめるポテ鍋

野菜がたっぷりとれて、素材本来の甘みと旨みをしっかり味わえる一品。

豚肉から出た油が、スープをより一層味わい深くしてくれます。

塩で味を整え、マスタードをたっぷり添えていただきました。

ボリューミーな豚肉は、男子たちの胃袋も満足させてくれます◎

最後は少しだけコンソメを足して味変。

しっかりめの味付けが好きな方やお子さまには、ポトフ風にするのもおすすめです◎

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年末年始のごちそうに少し疲れてきた頃に、よかったら思い出して作ってみてくださいね。

仕込んでおけば、あとは温めるだけ。

そんな“がんばらないごはん”も、冬の楽しみのひとつです。

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最新号では他にもこの冬大活躍のレジェンド鍋レシピが多数掲載されています。ぜひLEE1、2月号もチェックしてみてください♪2026年もどうぞよろしくお願いいたします♡

　082ひでみん

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