【LEE1、2月号掲載レシピ】真藤舞衣子さんの「おつまみおせち」を作ってみました♡

こんにちは、082ひでみんです。

定番おせちも好きだけれど、今年は少しだけ気分を変えて、新しい味にも挑戦したい。

そんな思いからLEE1、2月号掲載の「おつまみおせち」を作ってみました。

真藤舞衣子さんのレシピから、特に気になった4品をピックアップ。

お正月前々夜祭として、家族と一緒に楽しみました♪

一番のお気に入りは……最後に（笑）。

ナンプラーがつなぐ、新しいなます

一品目は「エビのなますマリネ」。

有頭エビとパクチーを使うレシピですが、残念ながら見つからず……今回は冷凍エビとサラダセロリーで代用しました。

印象的だったのが、ナンプラーの魚介の旨みが果たす役割。

なますとエビをやさしくつないでくれています◎

プリプリのエビも加わって、満足感の高い一皿に仕上がりました。

洋のエッセンスが光る、ローストビーフちらし

二品目は「ローストビーフちらし寿司」。

ローストビーフは、ワタナベマキさんのレシピで作ったものを使いました。

お肉の旨み、チーズのコク、スプラウトのさっぱり感が合わさって、どこか洋風なちらし寿司に。

食べるときにローストビーフのタレを少し足すと、味がきゅっと締まって、これもまた◎でした。

簡単なのに新鮮。伊達巻サンドイッチ

三品目は「伊達巻サンドイッチ」。

小さくカットした伊達巻きをマヨネーズで和え、バターを塗ったパンでサンドするだけの簡単ステップ。

どこか懐かしく、ほっとする味わいで、お正月後半戦のアレンジレシピとしても活躍してくれそう。

「そろそろおせちに飽きてきた……」というタイミングにもぴったりです。

四品目は「黒豆クリームチーズ」。

黒豆のねっとりとした甘さに、クリームチーズのまろやかさが重なり、まるでデザートのような一品に。

この中では、いちばんのお気に入りかもしれません。

「まめな人になれますように」と願いながら、つい手が伸びてしまいますが……糖分の摂りすぎには注意ですね（笑）。

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LEE1、2月号のように、

絵皿に盛りつけたらもっと素敵なんだろうな、と思いながら。

気になっているあのお皿に思いを馳せつつ、少しだけ特別感のあるお正月前々夜祭を楽しみました。

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2025年もありがとうございました。2026年も温かな時間が、心地よく流れていきますように。良いお年をお過ごしくださいませ♡

082ひでみん

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