「ちょい仕込み」でディナーの用意が楽ちんになりました【我が家のクリスマス】

今回は、事前にちょこっと「仕込み」をしておくことで、当日は比較的ラクできた気が…！いつも直前にドタバタしている段取り下手な私ですが、前もって少しの準備をしておくだけで、気もち的にも余裕ができるんだな〜と発見でした。

今年のクリスマスメニューはこちら

・手作りピザ　（いつも作っている慣れたレシピ）
・ビーツとじゃがいものポタージュ　（柔らかくした材料と牛乳をミキサーにかけるだけ）
・ココナッツ風味のキチンスティック　（衣の半量をココナッツファイバーに）
・冷凍パイシートで作るソーセージパイ　（これもまた超簡単レシピ）
・サラダ

ポタージュ用のビーツは、前もって茹でて冷凍庫へ

クリスマスにビーツがあると彩りが華やかになって良いな〜と思っていたのですが、ビーツは欲しいときに限って売り場になかったりするんですよね。
何度か悔しい思いをしたことがあるので、今年は数ヶ月前から売り場をチェック。出会えたタイミングで購入し、クリスマスのために茹でて冷凍しておきました。

解答し、レンジでチンで柔らかくしたじゃがいもと牛乳を加え、ミキサーで撹拌。あとは鍋で温めて味を整えたら完成！という手軽さでした。

鶏むね肉は、酒、砂糖、マヨを揉み込んで冷凍庫へ

主役のチキンは子どもが食べやすいチキンスティックにしました。

我が家はさっぱりとした鶏むね肉をよく使うのですが、料理酒、砂糖、マヨネーズで漬け込んでおくと……パサつかずしっとり。火を通しすぎてもパサつく心配がなく、料理が苦手な私でも失敗なし。とっても美味しくなるんです！

こちらも数日前に塩コショウしスティック状にカット、「柔らか調味料」に漬け込んだものを冷凍しておきました。

前日の夜のうちに冷蔵庫に移動し解凍させておいたので、あとはビニールのなかで片栗粉をまぶして、衣をつけて揚げるだけに。
お菓子づくり用に購入したココナッツファイバーが余っていたので、鶏むね肉の衣にパン粉と半量混ぜて、ココナッツ風味のチキンにしました。

手抜きに見えない、失敗なしのウィンナーパイ

こちらは、下ごしらえ不要の簡単メニュー！ウィンナーに細長く切った冷凍パイシートをくるくる巻いて、トースターで焼いただけのもの。

昨年、ママ友のおうちでクリスマスパーティーをした際に「なにこれ、美味しい！」と感動したら「とっても簡単なのよ〜」と教えてもらったメニューです。
雑な性格がバレそうな巻き方ですが……くるくる巻いてあとはトースターにお任せなので、楽ちんです♪

サブメニューが楽ちんだったお陰で、メインのピザも余裕をもって作ることができました。やっぱり「下準備」や「段取り」って大事だな〜と思い、来年はもっとチャチャッと作れるように精進しよう、と決意しました。

「なんでも自分でやりたい」お年頃の3歳の娘。クリスマスケーキの飾り付けを、娘にお任せしてみました。

昼のうちに焼いておいたスポンジケーキに生クリームやフルーツ、クッキーを自由にトッピング。

真ん中のお星さまがポイントだそうです。生クリームが緩かったせいもあり、絶妙なバランスに仕上がりましたが…味は変わらないぞ！と美味しくいただきました♪
はじめて米粉でスポンジケーキを作ってみたのですが、ふわっと美味しくできましたよ。

翌朝、娘は寝ぼけながらも枕元のプレゼントを発見。中身はお願いしていた通り、ラプンツェルのドレスでした。プリンセスに興味がでてきた娘は大喜びでした。

私にもサンタさん来てくれないかな〜と、大人になっても思ってしまいます（笑）

まみぃでした♪