手作りシュトレン｜タキビベーカリーのシュトーレン

TAKIBI BAKERYのシュトーレン

OGリリオちゃんの最後のブログでご紹介されていた、「タキビベーカリー」のシュトーレンを。１００人隊でも良くご紹介されていて、皆さんの目利きは間違いない！と安心のお買い物です。

感じるのはしっかりとした塩気とスパイスの香り。甘さだけじゃない、大人の余韻がふわっと広がります。中には、いちじくやレーズン、ザクザク食感のナッツがぎっしり。ひと口ごとにいろんな味が重なって、口いっぱいに広がる満足感がたまりません。これは人気なのも納得しました。

毎日の癒しになっています◎

わが家の手作りシュトレンは、米粉と干し柿で

一方、手作りシュトレンには、母が送ってくれた干し柿を使いました。小麦粉（薄力粉）の代わりに使える米粉「リ・ファリーヌ」を使い、ラム酒に漬けた干し柿やベリー、ナッツをたっぷり混ぜ込んで焼き上げました。

焼きたてにバターをじゅわっと染み込ませ、仕上げに粉砂糖を雪のようにまとわせると、冬の台所がふわっと甘い香りに包まれました。

仕上がりは…「なんとか形になったけれど、うーん。まだまだ、納得はいかない！」というのが正直なところ。やっぱりお菓子作りは回数を重ねてこそなんだな、としみじみ実感しました。

それでも、久しぶりに生地をこねて、オーブンの前でそわそわしながら待つ時間はとても楽しくて、「ああ、やっぱり好きだったんだなぁ」と思い出させてくれる良い機会になったので、味だけじゃなく、作る時間そのものがご褒美のようでした。