【LEE1・2月合併号】おもてなしやホリデーシーズンにぴったりの「レジェンド鍋」を作りました

今年で3年目の大人気企画です！

LEE2026年1・2月合併号のレシピ特集『胸を張ってふるまえる「レジェンド鍋」さえあればいい！』はご覧になりましたか？

人気料理家の桑原亮子さんと中本千尋さんが作り続ける「わが家の鍋」や、お料理自慢の方々が作る「胸を張ってふるまえる鍋」のレシピを惜しげもなく披露してくださっていますよ。

私もさっそく、桑原亮子さんの『ポテ鍋』を作ってみました（p.135掲載）。

ポトフの豚肉バージョン「ポテ鍋」を作りました

こちらのレシピ、調味料をすり込んだ豚肉を、なんと3日～1週間寝かせるんです。寝かせる間にお肉の熟成が進み、どんどん美味しくなるのだそうです。

私も1週間寝かせるつもりでしたが、はやく食べてみたくて3日でギブ。それでもすっごく美味しくできました！

そのほかの手順はとーっても簡単なので、「ポテ鍋」成功の秘訣は、3日～7日の熟成期間を待つ忍耐力のみ、とも言えそうです。

簡単なのに豪華に見える「おもてなし鍋」です

熟成したお肉と、大きく切った野菜を一緒に煮込むだけで完成です。

下ごしらえも作り方もとっても簡単なのに、LEEに掲載されている完成写真と同じくらい（？）美味しそうに出来上がりました。

大きくカットした豚肉はしっとり柔らか。とろっ＆くたっと煮込まれた野菜の甘味も引き出されていて、感動の美味しさでした。

おもてなしやクリスマスの食卓にぴったりな、豪華見えする鍋料理のレシピを覚えられてとても嬉しいです♡

絶品シメも楽しめます

残ったスープをパスタにかければ、これまた美味しい一皿になるそうです。明日のランチはパスタにしようと思います♪

最後までお読みいただきありがとうございました。　ナタリー