こんにちは。021バスチーです。
先日柿をたくさんいただきました。
クリームチーズと生ハムと合わせたり。食後のデザートに。あっという間に無くなりました‼
我が家は夫以外は柿好き。
干し柿は家族みんな好き。
…ということで柿熱が冷めないうちに干し柿に初挑戦してみました!!
産直市で「干し柿用あたご柿」という柿を購入!!
あたご柿…完全渋柿で主な産地は愛媛県西条市丹原町。11月下中~12月頃が収穫期。
なんと!!枝はT字に残してくれていて、更に!!吊り紐も一緒に入っていました。嬉
生産者さんの優しさを感じます♡
【作り方は??】
柿の皮をむく
お湯に湯通しする（消毒の為）
ロープに結んで吊るす…笑
調べると、ブランデーや焼酎にくぐらせたり揉みこんだりする方法もありましたが、私はそのままで。
（めんどくさがりの大雑把）
【お好みは??】
一般的には1週間経ったらブ二ブ二と揉み、しわしわになるまで待ちます。
2週間から1か月程干すそうです。
我が家は硬めが好みなので3週間~1か月干すとよいみたい。
1か月か…待てるかな
美味しい干し柿になりますように♪
021バスチー
021 - バスチー
パート / 愛媛県 / LEE100人隊
40歳／夫・息子（18歳）・娘（15歳）犬（3歳）／手づくり部・料理部・美容部／息子が県外に進学したことと、40歳を迎えたタイミングで、日々の生活や自分自身を見直しています。やや人見知りなところがあります。「丁寧な暮らし」に憧れていますが、大雑把、だいたい、適当……が得意です。雑誌LEE、LEE100人隊のみなさんから色々な情報をいただき、家族が気持ちよく暮らしやすい家庭を目指しています。チーズケーキ、犬の鼻と前足、錆雑貨、アイアン家具、植物、KingGnu好きです。よろしくお願いします。身長159㎝。
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