こんにちは～おゆうです！
LEE12月号の特集ページ「栗原はるみさんもずっと続けてきた料理がもっと“楽しい！”に変わる３つのヒント」から「塩もみ白菜」を使った餃子を作ってみました。
栗原さんのレシピって、シンプルな材料を簡単なひと手間を掛けることによって、素材の味を引き出してワンランク上の家庭料理になるのですが、今回のレシピも最高でした！
編集長きっこさんのLEEのPodCastでページ担当のマロミさんが出演し、お二人でこの特集のことを語られていたのですが、栗原さんは毎回試作を作っているとのこと！レジェンド的ご存在なのに、毎回アップデートされているなんて感服いたしました…！今回のページはLEE世代に向けた料理づくりを楽しくするヒントがたくさんちりばめられているので、じっくりと読み込んでしまいます。
簡単なひと手間
ルーティーンになりそう「塩もみ白菜」
昨年は白菜が高かった気がするのですが、今年はかなり安価なのでうれしい！
土曜日に買ってきたらすぐに仕込みました。簡単なひと手間なのに、翌日の料理のハードルが下がるので、これはルーティーンにしたい！
塩もみ白菜と豚肉の餃子
日曜日の昼に子どもと包みました。
餡はあらたかじめ等分にしているので、最後に余って困るということはない！
これも簡単なひと手間！
家族が「過去イチ餃子！」と大絶賛！
塩揉み白菜を使うとこでうまみがぎゅっと凝縮されて、いつもの餃子と全然違う！
全員「過去イチおいしい！」と大絶賛。
レシピの２倍量作って、半分は保存しようと思ったのですが、大好評過ぎて48個すぐになくなってしまいました…！
これも手作り！私のジャン（辛味ダレ）
餃子のタレとして「私のジャン」も！！粉唐辛子がなかったので、ラー油で代用（最後にかけました）
これが辛うますぎた！！！
余ったらごはんにかけましたが、箸がすすむ！！
ちなみに、塩もみ白菜を使った「春雨炒め」は夫が在宅の時に自ら作ってくれました。（ウチの夫はLEEのレシピや生活ページが好きなLEE読者なのです）
家族みんなが大好きな栗原さんレシピ。今回も永久保存版です！
レシピはこちら
TBおゆう
TB - おゆう
企画広報 / 東京都 / LEE100人隊トップブロガー
39歳／夫・息子（9歳）・娘（5歳）／手づくり部・料理部・美容部／体力が有り余る小学生男子とおしゃまな娘に振り回されつつ、大好きなサウナで心を整えるワーママです。お出かけからエンタメ記事（特にテレビドラマが好き）まで幅広く書いています。プチプラを取り入れたファッションコーデを考えることも楽しいですが、最近は長く使えるアイテムを吟味して買うことも多くなりました。LEEを参考に、平日は通勤でキレイめコーデ、休日はカジュアルコーデを楽しんでいます。身長158cm。
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