【LEEレシピ】おやこでつくるキャロットケーキ〜♪

こんにちは、まいちです♪

連休、皆さまどんな風にお過ごしでしたか⁇

我が家は、人参掘り体験に行ってきました！

人参を掘ったら袋に詰めれるだけ詰めていけるのですが、

我が家は2袋で、90本掘らせて頂きました！

ありがたや〜。

新鮮な人参はとっても美味しくて、子供達も大喜び。

沢山人参があるので、ずっと作りたかったキャロットケーキも作りました〜。

ホットケーキミックスでキャロットケーキ！

いつもお世話になっているLEEレシピの中から、近藤幸子先生のおやこおやつレシピ を参考にしたホットケーキミックスで作るキャロットケーキを作りました。

近藤幸子先生のおやこおやつレシピは、いつも子どもと一緒に作れる簡単なものばかり。

材料もいたってシンプル。（今回、砂糖はきび砂糖にし、ナツメグは入れずシナモンを少し多めに入れました！）

子どもと一緒にキッチンに立つと、それだけで特別な思い出になります♪

「野菜をあまり食べてくれない…」

「お菓子作りは難しそう…」と感じている親御さんにもおすすめ。

材料を混ぜて焼くだけなので、料理初心者の子どもでも大活躍できます！

簡単な作業は子供にお任せ♪

まずは、人参をすりおろします。

子供のこれやりたい！を尊重して…

人参のすりおろしはお任せしました。

一生懸命すりおろしてくれて助かりました〜！

すりおろした人参に、卵や砂糖を加えて混ぜ合わせます。

キャロットケーキと聞くと一見手間がかかりそうですが、ホットケーキミックスを使うだけで
、失敗しにくいのが嬉しいポイント。

混ぜる工程も子供に任せました！

耐熱皿に流し、レンジでチン！
焼けるまでの間、甘い香りがキッチンいっぱいに広がります。

焼き上がりを待ってる間に、クリームチーズ・ヨーグルト・きび砂糖を混ぜて滑らかなクリーム状にしておきます。

トッピングはお好みで〜

焼き上がったら、クリームと砕いたくるみを乗せて完成〜♪

部屋中甘い良い香りになりました。

生地はふんわり、人参の自然な甘さで栄養もプラス！

子供たちからも「美味しいー！！」の声が止まりませんでした◎

おやこで楽しめる幸せ時間に

近藤幸子先生のレシピをベースに、
ホットケーキミックスで手軽につくれるキャロットケーキは、
親子時間をもっと楽しくしてくれる一品です。

にんじんがたくさんある日、おやつを一緒に作りたい日、
ぜひ気軽にチャレンジしてみてください。

詳しいレシピは、LEEレシピをチェックしてくださいね♪

093 まいち