【旬の味覚】手間なしでできるいちじくのサラダとデザートで「秋の週末ブランチ」

去年のふるさと納税で夢中になったいちじく。今年は見送ろうと思っていたのに、スーパーで鮮やかな実を見たら、我慢できず、秋の味覚を逃すまいと、気づいたらカゴにinしてました。

せっかくなら思いっきり楽しみたい！ということで、今回は生と加熱、両方でいちじくを堪能する食卓にしました。

【１品目】硬めのヨーグルトと楽しむ「いちじくサラダ」

今回は、ベビーリーフのほろ苦さと、いちじくのねっとりした甘さのコントラストを主役にしました。

ポイントは、「硬めのヨーグルト」！

普通のヨーグルトだと水っぽくなりがちですが、水切りしたもの（またはギリシャヨーグルトやオイコス）を使うことで、フレッシュチーズのような濃厚なコクを加えました。

• 作り方：
  1. ベビーリーフとカットしたいちじくを器に盛る。
  2. 硬めのヨーグルトをスプーンで散らす。
  3. オリーブオイルをひと回し、岩塩と粗挽きペッパーをたっぷり振って完成！

いちじくの甘さが際立ち、まるでデパ地下のデリのようなおしゃれな一皿に。ペッパーをたっぷり効かせるのが、大人味にする秘訣です。

【２品目】フレッシュ＆キャラメリゼの贅沢「いちじくフレンチトースト」

お次は朝食にもブランチにもぴったりのデザートフレンチトースト。

フレッシュな生のいちじくと、ひと手間かけたキャラメリゼしたいちじくの２種類を添えることで、食感と風味の違いを楽しめます。

フレンチトーストは、卵液にじっくり浸して、バターでこんがりと焼くだけ。

• キャラメリゼの簡単な作り方：
  1. カットしたいちじくをフライパンに入れ、砂糖（またはハチミツやメープルシロップ）をまぶす。
  2. 弱〜中火で加熱し、少し焦げ目がつくまで炒める。
  3. 最後にバターを少量絡めると、さらに風味豊かに！

焼くことで甘さが凝縮し、とろっとしたキャラメリゼいちじくが、フワフワのフレンチトーストと相性抜群！温かいドリンク（お気に入りのマリメッコのマグカップ！）と一緒にいただけば、間違いなしです！

まだまだある！ いちじくをもっと楽しむ簡単アレンジ

いちじくは賞味期限が短いのが難点ですが、本当に美味しいので「もう一回くらい、食べたい！」と思ってます。

もしまたいちじくを見かけたら、ぜひ挑戦したい簡単アレンジをご紹介します！

• いちじく×生ハム×チーズ
  いちじくに生ハムとクリームチーズ（やゴルゴンゾーラ）を乗せ、オリーブオイルと黒胡椒をかけるだけ。ワインのおつまみに最高です。
• 「焼きいちじく」でホカホカデザート
  いちじくを縦半分に切り、少量のバターかオリーブオイルを乗せて、オーブントースターで5分ほど焼くだけ！甘さが際立ち、ホカホカでよりとろ〜りとした食感に。

コンポートとかも良いなー♪

今年の秋、皆さんもぜひ、いちじくとの出会いを楽しんでみてくださいね！オススメのレシピもあれば教えてください。

Yukapo（ゆかぽ）